Prejt z fazolek adzuki

 Výborné jídlo. 

Potřebuji:

• 400 g uvařených fazolek adzuki
• 400 g uvařených ječných krup
• 400 g cibule
• olej
• sůl, pepř
• majoránku
• dva stroužky česneku
• čerstvý zázvor - cca 3 - 4 cm
• sojový omáčka
• vývar z fazolek

Dopředu si uvařím fazolky a kroupy. Fazolky namočím na 4-6 hodin do vody a v jiné vodě vařím cca 2 hodiny. V tlakovém hrnci 35 minut.

Kroupy propláchnu a zaliji studenou vodou, cca 2 cm nad hladinu krup. Vařím 30 minut.

Připravím si cibulku nakrájenou na jemno. Do většího hrnce dám lžíci oleje a smažím 5 minut cibulku. Přidám fazolky, majoránku, prolisovaný česnek a zázvor. Osolím a opepřím. Podliji vývarem z fazolek. Dusím 10 minut. Přidám kroupy, zamíchám a dusím ještě 5 minut.

Podávám s chlebem. Nejlépe domácím :-)

Dobrou chuť!

Mějte se krásně.

Jednoduchá mrkvová polévka

Velmi jednoduchý recept na zdravou, chutnou a rychlou polévku. Ideální pro děti.

Potřebuji:

• 4 mrkve
• 3 hrsti vloček - použila jsem špaldové, ale můžete dát jakékoliv jiné
• 2 litry vody
• 2 lžičky sypaného biobůjónu
• sušená celerová nať (nebo libeček)
• 1 lžíce másla 

Mrkev nastrouhám na jemno.

Na másle opražím špaldové vločky (stačí 2 minuty, pozor na připálení). Přidám nastrouhanou mrkev a dusím 2 minuty. Zaliji horkou vodou. Okořením sušenou celerovou natí a bio bujonem a nechám vařit 15 minut.

Po uvaření nechám ještě 5 minut dojít.

Zkuste :-)

Mějte se krásně!

Špaldové kafe

Krásný sobotní den!

Mám ráda obilné kávy. Chutná mi špaldová, klasická cikorková s čekankou i žaludová.

http://ulaherova.blog.sme.sk/c/99107/Moje-najmilsie-reklamy.html

Poslední dobou si pochutnávám na špaldové mleté. Většinou si kupuji instantní, ale rozhodla jsem si to trochu ztížit. 

Příprava mleté špaldové kávy:

•  2 polévkové zarovnané lžíce mleté kávy
• 0,5 litru vroucí vody
• vařit 3 minuty
• odstavit na 5 minut
• přecedit

Špaldová káva má plnou jemnou chuť. Je dobrá i samotná nebo s rýžovým mlékem, které je přirozeně nasládlé.

Někdy je do ní těžké se dostat :-)

Máte rádi obilné kávy? Které?
Mějte se krásně!

Jablečná buchta s brusinkami

Tak tady je slibovaná brusinková buchta. Recept je z Bioabecedáře Hanky Zemanové. Recept jsem si trochu poupravila. V originálu je buchta bezlepková. Zmíním v ingrediencích.

Použiji:

• 350 g jablek nakrájených na kostičky
• 50 g zlatého lněného semínka
• 0,5 l jablečného moštu
• špetka soli
• 100 ml oleje (olivový)
• 100 g agáve sirupu nebo javorového sirupu (použila jsem med)
• 2 lžíce citronové šťávy
• 300 g špaldové mouky (originálně je mouka pohanková + rýžová + kukuřičná v poměru 1:1:1)
• 3 lžičky kypřícího prášku bez fosfátů
• 1/2 lžičky pravé vanilky (dala jsem vanilkový cukr, z koreni.cz)
• 2 lžičky skořice
• 100 g sušených brusinek (v originálu 75g)

Největší problém jsem měla s lněným semínkem. Má se umlýt na konzistenci mouky. Nejlépe na elektrickém kafomlejnku. Já mám kafomlejnek jen na ruční pohon a na něm mi to něšlo. Smíchala jsem tedy semínko s moštem a rozmixovala ponorným mixerem. Šlo to. Vnikne "sliz" lehce napěněný. Dá se použít v moučnících místo vajíček. 

K směsi s moštem se přidá olej, med a citronová šťáva. Našlehá se metlou. Našlehaná směs se vlije k suchým ingrediencím a pořádně se promíchá. Přidají se jablka a brusinky. Těsto se nalije do vymazaného pekáčku a peče na 180°C 35 minut - záleží na výšce těsta, resp. velikosti pekáčku :-).

A výsledek?

Buchta je vláčná a lehká. Určitě doporučuji!

Mějte se krásně!

Dýňové suflé s opečenými kapustičkami

K zimě patří růžičková kapusta. Že vám nechutná? Odrazovala vás šedá rozvařená hmota ze školní jídelny? Tohle je trochu jiný "level". 

Recept na kapustičky je od pana Cuketky. 

Potřebuji:

• růžičkovou kapustu
• máslo
• sůl, pepř

Kapustičkám odřežu pidi košťál a oloupu vrchní lístky. Omyji a nechám okapat. Vezmu větší kastról se silnějším dnem a rozehřeji na něm máslo (tak lžíci až dvě). Kapustičky rozpůlím a posolím. Vložím je řeznou stranou do hrnce a prudce osmažím. Až jsou zlato-hnědé, obrátím, ztlumím plamen a přiklopím. Dusím 8 minut. Podávám teplé! Dosolím a opepřím.

Jako přílohu (nebo hlavní chod? ) jsem servírovala dýňové suflé.

Prvně potřebuji dýňové pyré. Vezmu dýni, v mém případě muškátovou. Omyji, osuším a rozpůlím. Vydlabu semínka a postavím na plech řeznou stranou nahoru. Peču na 170°C 1 hodinu. Oloupu slupku a dužninu rozmixuji na hladké pyré. Půlku použiji, zbytek dám do lednice. K půlce pyré přidám tři prolisované stroužky česneku, sůl a pepř. Přimíchám tři žloutky a sníh ze tří bílků. Dejte pozor, aby pyré bylo vychládlé. Vymažu zapékací misky máslem, vysypu špaldovou krupicí a naplním směsí. Peču na 200°C 10 minut. Nechám vychládnout, jinak nejdou vyklopit.

Dobrou chuť!

Pro dnešek je to vše, zítra se na vás chystá brusinková buchta :-) 

Mějte se krásně! 

Pórková polévka

Zítra máme Tři krále, takže nám končí Vánoce. 

Něco wikipedie, ať víte, co vám malí tři králové píšou na dveře :-)

K+M+B+ 2013

V katolických zemích se o svátku Zjevení Páně píše svěcenou křídou na dveře domů a chlévů zkratka K+M+B+ nebo latinský ekvivalent C+M+B+ jako formule požehnání. Místo českého K se používá latinské C (Casparus - Kašpar). Zkratka se vykládá jako iniciály tří králů. Původní text zní Christus mansionem benedicat - Kristus ať obydlí žehná, ať Kristus požehná tomuto příbytku (po celý rok - proto se za třetí křížek píše letopočet). Tři křížky symbolizují Nejsvětější Trojici. Nejsou to tedy znaménka "plus" mezi iniciálami.

Vánoce byly pěkné, dárky mě potěšily. Pískle bylo nadšené. Jen si nedal vymluvit, že dárky má od Ježíška. Prý je nakoupila maminka. 

Dnes si uvaříme polévku, a to pórkovou.

Potřebuji:

• 1 větší pór
• hrst dýňových semínek
• hrašku
• žitné nudličky
• sypaný zeleninový bio bujón
• sůl, pepř
• máslo

Pór očistíme a nakrájíme na kolečka. Do většího hrnce dáme rozehřát máslo (lžíci). Přidáme pórek a dýňové semínka a chvíli orestujeme. Přidáme horkou vodu a necháme vařit do změknutí pórku. Rozmixujeme tyčovým mixérem. Přidáme lžíci hrašky rozmíchané v deci studené vody, bujón, osolíme a opepříme a vaříme ještě 5 minut. Přidáme žitné nudličky a necháme zavařit. Podáváme.

Dobrou chuť!

Mějte se krásně!

Banánovo-skořicové šneky

Krásný nový rok!

Přeji vám mír, lásku, štěstí, zdraví, slunce, volnost, bezpečí, objetí, něhu, sílu, teplo, ... a mnoho, mnoho dalšího! 

Do začátku roku něco dobrého, sladkého, skořicového a banánového!

Původní recept je z časopisu Albert, trochu jsem ho upravila.

Potřebuji:

• 225 g špaldové mouky
• 225 g žitné mouky
• 1 lžičku soli
• 1 lžičku medu
• 7 g instantního droždí
• 150 ml teplého rýžového mléka
• 1 vejce
• 1 lžíce olivového oleje
• 50 g rozpuštěného másla
• sušené celé banány - 1 balení
• 200 g rozinek
• 2 lžičky skořice
• 4 lžíce medu

Obě mouky jsem smíchala v míse, přidala jsem sůl, med a sušené droždí. V směsi jsem udělala důlek a přidala jsem teplé mléko, našlehané vejce, olivový olej a 100 -150 ml teplé vody. 

Těsto jsem hnětla 10 minut, poté jsem ho nechala kynout na teplém místě cca 1 hodinu.

Připravila jsem si vál, poprášila ho moukou a vykynulé těsto jsem vyválela do obdélníku. V míse jsem smíchala sušené banány (ne čipsy, ty celé sušené na slunci) nakrájené na kolečka, rozinky, skořici a 4 lžíce medu. Náplň jsem natřela na těsto, ne do okrajů. Těsto jsem srolovala a nakrájela na kolečka tlustá 2-3 cm.

Připravila jsem si hranatou zapékací mísu, vymazala máslem a vložila do ní kolečka. Pokapala jsem je rozpuštěným máslem a upekla v předehřáté troubě na 180°C po dobu 30 minut.

Pozn:
těsto můžete udělat i v domácí pekárně. Pořadí ingrediencí je následující:
mléko, voda, vejce, med, olej, sůl, mouka, droždí.
Program těsto. 

Po upečení můžete ještě potřít medem. Jsou sladká i bez toho.

Dobrou chuť!

Mějte se krásně!

Přírodní kosmetika - vlasy

Tento příspěvek nemá nic společného s vařením. Týká se šetrného a zdravého přístupu k sobě i k přírodě.

Tématem jsou vlasy. 

Šampón

Nepoužívám šampón. Chci říct, nepoužívám klasickou formu šamponu. Už asi rok.

Čím si tedy myji vlasy? 

• Lávová zem

Mám od firmy Logona, zkoušela jsem i od Alvy. Logona se mi zdála jemnější. Lávová zem (rhassoul) je světlý prášek. Funguje na jiném principu než klasické šampóny. Neobsahuje tenzidy. Mastnotu z vlasů "nasaje" a vypláchne ven. Je vhodnější pro normální a mastné vlasy. 

http://www.cestaprirody.cz/index.php?productID=3515

Můj způsob je takový, že smíchám 2 vrchovaté kávové lžičky prášku v malé misce s vodou. Vznikne pasta. Ideální konzistence je ne moc hustá a ani ne moc řídká. :-). Namočím si vlasy a nanáším pastu ke kořínkům. Nechám 5 minut působit (někdy i míň). Namočím a ještě vlasy promnu. Opláchnu. Lávová zem je výborná pro lidi s citlivější pokožkou hlavy. Vlasy nejsou vysušené. Někomu se i prodlouží interval mytí. Mám jemné vlasy a po lávovce je mám pevnější. 

• Aritha

Artiha je šampon pro mastné vlasy, kupodivu taky práškové konzistence. Získává se ze skořápek plodů Sapindus Trifolatus. Používám stejně jako lávovou zem. Údajně pění. Mě tedy ne. Zřejmě bude chyba někde na mojí straně. Výhodou je, že se dá kombinovat s shikakai, neemem i amlou. Podle momentálního stavu  vlasů. 

http://www.cestaprirody.cz/index.php?productID=6154

• Mýdlo

Ne, nedělám si srandu. Nemyslím tím mýdlo Fa z drogerie (ještě se prodává?). 

Vyzkoušela jsem:

Danin dar - tuhý šampon březový - Danu shop

Tuhý rostlinný šampon Havraní pýcha - Mýdlárna u Tří lilií

Medový šampon (vzorek), Šampon pro normální až mastné vlasy (vzorek)- Mýdlárna Leontýnka

Kašmírové vlasy - Čarovný mlýn

Vítr ve vlasech - U zelené větévky 

Elixír silného vlasu - Mýdlárna u dvou koček 

Mýdla jsou výborná na cesty. Použití je snadné, mokré vlasy se párkrát přetřou mýdlem a vzniklou pěnou se důkladně umyjí. 

Přechod z běžného šamponu na mýdla nebyl úplně snadný. Vlasy si musí zvyknout. Ze začátku na nich zůstával mastný film. Po zhruba 4-5 umytích film zmizel. Snažím se nevracet k standardním šamponům. Kombinuji vždy mýdlo s některým práškovým šamponem. 

• Shikakai

Bylinný prášek - získává se z keře Acacia concinna, pomletím lusků. Je vhodný pro suché, lámavé, slabé vlasy, řídké, bojuje proti tvorbě lupů. Na moje mastné vlasy se nehodí. Pracuje se s ním dobře, vlasy umyje, ale druhý den už jsou zmaštěné. Jde přidat spolu s amlou k henně. 

• Žloutky

Ano žloutky dokáží umýt vlasy. Taky jsem tomu nevěřila. Rozmíchám 2 žloutky s 3 kapkami citronového éterického oleje. Nanesu na mokré vlasy, nechám 5 minut působit a důkladně smyji. Pozor na teplou vodu, žloutky se musí smývat vlažnou vodou. Aby nezůstávaly kousky "uvařeného" vajíčka ve vlasech.

Vlasy jsou dobře umyté (vyzkoušela jsem i po olejovém zábalu) a nadýchané. Někomu může vadit vaječný zápach. Řeším éterickým olejíčkem. Často oplachuji ještě octovou vodou.

• Eliah Sahil shampoo

Práškový šampón s nádhernou bylinkovou vůní. Používám ho v sypké formě. Nasypu si trochu do dlaní a vetřu do vlhkých vlasů ke kořínkům. Opláchnu a opakuji ještě jednou. Podruhé šampon pění. Je ideální na mastné vlasy. Prodlužuje mi dobu mytí o jeden den.

Složení:  Solum Fullonum, Acacia Concinna, Sapindus Mukorossi, Emblica officinalis, Terminalia Chebula, Terminalia Bellirica, Phyllanthus Urinaria

www.biooo.cz

Kondicionér a oplachy

• Kopřivový odvar

V tomhle období používám sušené kopřivy. Lžíci kopřiv zaliji horkou vodou a nechám do rána louhovat. Ráno  (umývám si vlasy vždy ráno, jinak se s nimi nedomluvím) přecedím do sportovní láhve a po umytí opláchnu odvarem vlasy. Studeným. Četla jsem u dědka kořenáře, že na růst vlasů je výborné spařit čerstvé kopřivy, odvarem si opláchnout hlavu a kopřivy sníst. Zkusím, až něco kolem vyroste. 

Kopřivový odvar je výborný na rychle se mastící vlasy, podporuje růst vlasů.

• Octová voda

Osvědčený oplach na lesk vlasů. Smíchám 1 -2 dcl jablečného octu na 1 litr převařené odstáté vody.  Po umytí přeliji přes vlasy.

• Bříza list, Chmel šištice, Lopuch kořen

Můžete zkusit místo kopřivy - používám na růst vlasů.

• Amla

Kondicionér. Prášek vyrobený z plodů stromu Embelica officinalis. Jedná se o pomleté sušené ovoce. Má hodně vit. C, vlasy vyživuje a uhlazuje. Podporuje růst vlasů. Prášek (2 vrchovaté lžičky - vlasy po ramena) smíchám s vodou (můžete použít i růžovou nebo levandulovou vodu) a nanesu na umyté vlasy, nechám působit 2 minuty a smyji. Pokud používám jako masku, nechám působit 60 minut. Vlasy zabalím do igelitového sáčku a do starého ručníku. Amla se špatně umývá z vany :-)

http://www.cestaprirody.cz/index.php?productID=6147

Tužidlo

• Pivo

Klasické tužidlo nepoužívám. Když chci zafixovat drdol (jemné létavé vlasy), použiji pivo. Černé :-) Používám rozprašovač od pleťové vody.  Uchovávám v ledničce. Pivo není z vlasů cítit, odér vyvětrá.

Henna

Hennu jsem začala používat na výšce, pak jsem na nějakou dobu přestala a teď ji používám asi rok. Zkoušela jsem Lush, Lamda a Prodej bylin. Finančně vyjde nejlíp z Prodej bylin, kde kupuji kilové balení. Trochu se mi ovšem vymývá. S hennou nešetřím, beru to nejen jako barvení, ale i regeneraci vlasů. Lush henna mi nevyhovovala. Nesnesu v henně žádné oleje. 

Postup: Smíchám 100 g prášku s černým nebo ibiškovým čajem do konzistence jogurtu. Nechám odstát 12 hodin. Henna ještě vsákla trochu vody, konzistence je hustší. Vyhovuje mi to, henna nestéká. Nanesu v rukavicích na suché vlasy. Nechám 4-6 hodin. Poté důkladně smyji a přeliji octovou vodou (stálobarevnost :-) ) Henna mi voní, někomu to nemusí být příjemný, ale mě nevadí.  

Prášek se dá míchat s Amlou a shikakai - ztmavuje to hennu. Nebo s neemem - proti lupům.

Kdo chce výraznou oranžovou nebo červenou barvu, přidá citronovou šťávu. Také záleží na teplotě vody. Horká voda vytáhne barvu, chladnější voda je spíš pro regeneraci vlasů. Prášek zalívám vlažným čajem a nechávám odstát, aby se barvivo uvolnilo. 

Oleje

Používám na konečky. Nejraději mám mandlový, jojobový a olivový olej. Kokosový dávám kvůli vůni, jinak mi na moje vlasy moc nesedí. Také je výborný rakytníková olej, ale pozor na množství - barví.

Dělávám i zábal. Ohřeji 2 lžíce oleje. Vetřu do vlasů, zabalím do ručníku a nechám nejlépe přes noc.

Snažila jsem se sepsat své zkušenosti s přírodní vlasovou kosmetikou. Experimentům ještě není konec a velmi se na ně těším!

Napište mi svoje zkušenosti.

Díky

Mějte se krásně!

Mimochodem zbyl mi New od Lush, asi půlka, daruji za poštovné (10 Kč) :-) Už ho nebudu potřebovat. 

Zelňačka

Miluji polévky. Ne řídké polévky. Ty husté, v kterých stojí lžíce. Občas slyším z kuchyně od manžela: "Co to je? ". "Polévka". "Vždyť to neteče!"

Vařila jsem zelňačku, takovou trochu upravenou. 

Použila jsem:

• zelí - z DM drogerie
• pastiňák - 2 ks
• mrkev - 2 ks
• cibule - 2 ks
• paprika sladká, sypaný bio bujón, sůl
• bobkový list, 4 kuličky nového koření, 4 kuličky pepře
• přepuštěné máslo
• sójová smetana

V zelňačce bývají většinou brambory. Já brambory moc nejím, takže se většinou ani nevyskytují v naší ledničce. 

Taky se do zelňačky dává klobásek nebo jiná uzenina. Můžete nahradit tempehem nebo uzeným tofu. 

Zelí jsem propláchla a překrájela. Na tuku jsem opražila cibulku, přidala jsem sladkou papriku a na drobno nakrájenou zeleninu (kromě zelí). Zalila jsem horkou vodou, přidala koření a bujón a vařila do změknutí zeleniny. Přidala jsem zelí a vařila ještě 15 minut. Nakonec jsem přidala smetanu.

Dobrou chuť!

Mimochodem, taky u vás prší? 

Mějte se krásně!

Plněné žampiony s nivovou omáčku.

Po nedávném domácím úspěchu s plněnými žampiony mi přistál na lince další sáček žampionů a prý mám něco udělat. Trochu jsem googlila a rozhodla jsem se pro nivovou omáčku. (abych byla fér, v sáčku byla niva také, můj muž dal najevo, co by chtěl)

Potřebuji:

• nivu
• sůl, pepř
• ořechy
• mléko 
• cibule 2 ks (nakrájená na jemno)

A samozřejmě žampiony :-)

Žampiony jsem očistila - vyloupala nožičky a oloupala kloboučky. Nožičky jsem použila do polévky. Škoda vyhazovat.
V kastrůlku jsem osmažila cibulku do sklovata, přidala jsem nivu, trochu mléka a povařila. Opepřila jsem. Můžete i osolit, ale niva je už celkem dost slaná. Přimíchala jsem nasekané ořechy.

Žampiony jsem naskládala do zapékací misky, naplnila omáčkou a zapekla na 200°C 25 minut.

Podávala jsem s kroupy.

Dobrou chuť!!
Mějte se krásně!

Dýňový kotlík s fazolkami adzuki

Tak jak jdou předvánoční přípravy? Taky na to nemáte náladu? Letos jsem na vánoční cukroví hodila ... hm ... bobek. Nic nechystám. Ani chystat nebudu. Jedeme na svátky k našim. Většinou se snažím kromě dárků dovézt z domu aspoň nějaké to cukroví, letos jsem veškerou zodpovědnost hodila na mamku a Terču. Takže se těším na Vánoce, jak se holky vytáhnou :-)

Dnes jsem vařila Dýňový kotlík s fazolkami adzuki. Recept je z Bioadresáře Hanky Zemanové.

Potřebuji:

• uvařené fazolky adzuki (asi 100 g)
• dýni - měla jsem muškátovou - 1 kg
• koření: oregano, tymián, rozmarýn, sůl, pepř
• cibule - 3 ks
• česnek - 5 stroužků
• rajčatové pyré (v receptu jsou 2 plechovky loupaných rajčat) - DM, celá sklenice
• olej na smažení - já jsem dala přepuštěné máslo

Na oleji (ghí) osmažím cibulku a česnek, přidám koření. Až je cibulka do sklovata, přidám dýni a ještě 5 minut smažím. Zaliji rajčaty (v mém případě použiji pyré) a vařím pod pokličkou dokud není dýně měkká. Přidám fazolky a osolím a opepřím. Povařím ještě 5 minut, jen aby fazolky "natáhly" chuť.

Podávala jsem jen s chlebem.

Dobrou chuť a žádný stres!!
Mějte se krásně!

Plněné žampiony a konec světa

Nedávno jsem narazila na zajímavé stránky.

Líbí se mi idea nakupování ve větším množství do recyklovatelných obalů. Můžete zvolit papírové pytlíky nebo látkové, které se dají při příští objednávce použít znovu.

S tím souvisí i otázky, nad kterými poslední dobou přemýšlím. Blíží se médii omílané datum 21.12.2012.
Nejde o to, jestli tomu věřím nebo ne.
Pro mě jsou zajímavé dvě věci:
1) Vytvořit si zásobu jídla - dřív to naši předci dělali běžně, dnes se velmi spoléháme na dostupné super, hyper, mega, giga a já nevím co markety. Možná není špatné mít doma jídlo na měsíc, dva. Může se stát tisíc věcí a je dobré mít malou jistotu. Moc jsme zpohodlněli, nemusíme o nic bojovat. Jídlo máme za rohem téměř v kteroukoliv hodinu, voda nám teče doma z kohoutku. O energie se také nemusíme starat.

2) Nezávislost - a to právě energetická. Představte si, že vám zastaví dodávky plynu a elektřiny. Kde vezmete teplo? Na čem budete vařit? Jsme závislí na jedné věci? Za tři týdny to asi nestihneme, ale chtěla bych s manželem vymyslet druhou alternativu.

Velmi mě zajímají názory na toto téma, takže prostor v komentářích je váš :-)
...

Teď k vaření.
Dnes jsem na oběd dělala gratinované žampiony.

Potřebuji:
10 ks žampionů - s větší hlavičkou
krajíc chleba
větší hrst zelené petrželky
3 stroužky česenku
50 ml oleje
sůl, pepř

Z žampionů jsem odstranila nožičku, hlavičku jsem opatrně oloupala. Kloboučky jsem naskládala do pekáčku.
Připravila jsem si náplň: nadrobila jsem chleba, smíchala ho s petrželkou a utřeným česnekem. Vše jsem rozmixovala. Přidala jsem olej, sůl a pepř a ještě promixovala. Směsí jsem naplnila kloboučky a pekla na 180°C 35 minut.

Dobrou chuť!

Mějte se krásně a udělejte si zásoby na zimu :-)

Koláč z tofu těsta s mákem

Recept mám z knížky: Makrobiotická kuchařka od Ivy Chourové.

Hledala jsem recept, kde by nebyl cukr a nejlépe ani tuk. Recepty typu dej tam 200 g másla a 8 vajec mě moc neoslovují. Vytvořit koláč, který je chuťově dobrý a navíc zdravý, je pro mě výzva.

Těsto z tofu

1 balíček fotu natural
sklenička vody
 1,5 skleničky mouky špaldové jemné
špetka soli
4 lžíce oleje
1 lžíce jablečného octa

Tofu, vodu a špetku soli vaříme 10 minut, poté hned rozmixujeme na konzistenci hladké kaše. Kaši smícháme  s ostatními surovinami a vytvoříme těsto. Těsto necháme chvíli odležet, aby mouka měla čas nabobtnat. Těsto je lepivé, hodí se na vtlačování do koláčových forem. Pokud chceme těsto použít na závin, dáme vody jen 4-8 lžic.

Těsto jsem vtlačila do koláčové formy vymazané kokosovým tukem.

Náplň

Maková - 0,5 hrnku máku, 0,5 hrnku jemně nastrouhané mrkve, 0,5 hrnku rozinek, 0,5 hrnku vody, vše vařit 10 minut

Místo povidel jsem použila broskvový kompot (domácí, s třtinovým cukrem), který jsem slila a rozmixovala.

Korpus jsem pomazala makovou náplní a jako druhou vrstvu jsem dala rozmixované broskve. Místo broskví můžete použít povidla, nejlépe trnková.

Dobrou chuť!

Mějte se krásně!

Ghí

... aneb přepuštěné máslo.

Důvody, proč si vyrobit přepuštěné máslo:

• bod zakouření - čerstvé máslo má 110°C, přepuštěné máslo má kolem 250°C, tedy na smažení a pečení vyhrává přepuštěné máslo
• trvanlivost - přepuštěné máslo vydrží mimo lednici půl roku. Máslo v lednici asi 2-3 měsíce, než se začnou měnit jeho senzorické vlastnosti
• chuť - přepuštěné máslo má lehce oříškovou chuť, dobře se pojí s kořením
• ajurvéda - považují ghí za elixír života, má omlazující a regenerační účinky, snižuje hladinu cholesterolu. přispívá k detoxikaci (váže jedy v těle, které jsou rozpustné v tucích, a odvádí je z těla), je známá tisíce let (8000)

Princip výroby ghí je pomalé vaření nesoleného másla do bodu, kdy se z něj vyvaří všechna voda (cca 20%).

Tento proces trvá asi půl hodiny (1 kg másla). 

Potřebujete hrnec se silným dnem a pod něj nejlépe rozptylovací mřížku. Máslo se zahřívá pomalu na slabý plamen. Vznikne bílá pěna, která se sebere.

Máslo by mělo být žluté a čité, na spodku hrnce vzniknou bílé krystalky.

Uchováváme v skleničkách nejlépe v chladnější spíži, v lednici je moc tuhé a jde špatně nabírat.

Používáte přepuštěné máslo? 

Mějte se krásně!

Špaldový bulgur s omáčkou z hlívy a špenátu

Po příspěvku o nachlazení opět trochu jídla. Špaldový bulgur je pro mě novinka, předtím jsem viděla jen pšeničný. Měla jsem od firmy Country Life. 

Sv. Hildegarda prý řekla:  „Kdyby už člověk nemohl nic jíst a nic mu nepomáhalo, špalda jej postaví na nohy, špalda je teplá, tučná i sladká.“ Zdroj.

Já bulgur vařím následovně:

bulgur (cca 200 g)

lžička bujónu

1 cibule na jemno nakrájená

lžíce oleje 

Do hrnce se silným dnem dám olej, až je nahřátý přidám cibulku a nechám zesklovatět. Přidám bulgur a bujón. Promíchávám. Připravím si horkou vodu. Přilívám vodu po částech, až je bulgur měkký. Nechám ho ještě dojít cca 10 minut pod pokličkou.

Na omáčku jsem použila:

1 sojovou smetanu na vaření

1 balení  čerstvého baby špenátu

Hlívu ústřičnou

sůl, pepř, kmín drcený

1 cibuli

olej

Na oleji jsem osmahla cibulku na jemno, přidala jsem hlívu, sůl, pepř, kmín a dusila jsem 10 minut. Poté jsem   do pánve vsypala omyté a okapané lístky špenátu a nechala je chvíli zavadnout. Vmíchala jsem smetanu, povařila ještě 5 minut a hotovo.

Výsledek vypadá takto:

Jídlo všem chutnalo. Takže spokojenost :-)

Mějte se krásně!

Nachlazení?

Tak je to tady, opět podzimní nachlazení. Možná to nebyl tak dobrý nápad chodit ven s ještě vlhkými vlasy. To by ovšem člověk nesměl spěchat do práce.  Přidal se trpaslík. V jesličkách: "Možná z toho něco bude, nějak Vám pokašlává."
No nic, vytáhneme podzimní arzenál.

Čaje

• Ajurvédské bylinné čaje - mám odzkoušené Everest Ayurveda. Osvědčila se mi Kathapala - piju většinou dvakrát denně, zabírá dobře na nachlazení a začínající kašel. Dál to odzkoušené nemám, protože nachlazení většinou přestalo. Trpaslíkovi kupuji Gopal, měl by se pít 2-3 krát za den, ale jsem ráda, když do něho dostanu jeden hrnek. Obsahuje skořici, tachor, vrcholák tříslovinný a myrobalánový, embiliku, bazalku, kurkumu a zázvor. Nesmí se nechat přeluhovat, je hodně silný. Obecně ty čaje jsou dost aromatické, poprvé jsem myslela, že to nedám, ale zvykla jsem si. :-)

• Divizna, podběl - diviznu mi doporučoval pediatr, podběl nám maminka ordinovala od dětství. Kupuji na prodejbylin nebo sbírám (podběl) na Hostýnských vrších.

• Cibulový čaj - to je u nás novinka a vypadá to, že se zabydlí (díky Jani). Recept je jednoduchý, půlka oloupané cibule, půl litru vody a špetka majoránky, vše povařit 10 minut, slít a osladit medem (pozor, až teplota klesne na 40°C)

Aromaterapie

• pro děti na kašel: 30 ml nosného oleje, 10 kapek Čajovníku, 10 kapek Eucalyptus radiata, 10 kapek Levandule - promíchat, masírovat třikrát denně hrudník a záda, hlavně oblast plic. (vše pro děti do 5 let)

• pro děti na kašel - inhalace: 8 kapek Čajovník, 7 kapek Heřmánek římský, 10 kapek Eucalyptus radiata - připravit synergickou směs. Třikrát denně nakapat tři kapky do difuzéru nebo  do mísy s horkou vodou.
• pro dospělé na nachlazení, rýmu - do horké koupele - 2 kapky Tymián linalol, 2 kapky Čajovník, 1 kapku Eucalyptus radiata, 3 kapky Citron. 

                                                             - parní inhalace - po jedné kapce: tymián linalol, čajovník, levandule a hřebíček

                                                            - masáž hrudníku, šíje, oblasti dutin - do čajové lžičky nosného oleje přidat: 1 kapku Citron, 2 kapky Eucalyptus radiata, 3 kapky Rozmarýn

Čerpáno z knihy Voňavá lékárna, Valerie Ann, Worwood.

Kapky

• Vironal - bylinný přípravek od firmy Energy. Na výrobcích od Energy ujíždí celá rodina, hlavně tedy manžel, tolik nemocí snad ani neexistuje.
• Lichořeřišnice, Grep - výluhy z bylin, které ještě s ostropestřcem u nás frčí ve velkém. Ostropestřec mariánský je dobrý na podporu jaterní činnosti. Lichořeřišnice je přírodní antibiotikum, má protivirové účinky a používá se i na podporu růstu vlasů. Grepová tinktura pomáhá při virových onemocněních, angínách, plísňových onemocněních, aftech, oparech, zánětech žaludku, zvyšuje imunitu. Pro děti opatrně. Já dávám 4 kapky Grepu a 4 kapky Lichořeřišnice ráno a večer.

Mléčné výrobky? Sporná otázka. Pediatr a lidé zabývající se zdravou výživou mi tvrdili, že mléko a výrobky z něj zahleňují. Výživová poradkyně mi říkala, že je to mýtus, podle studií se tento fakt nepotvrdil. Opravdu by mi pomohlo, kdyby se na něčem shodli. 

Takže: Do boje!

Mějte se krásně!

Krupicový nákyp

Dnešní moučník je tzv. co dům dal. Připravuji ho na snídani místo klasické kaše. Myslím, že je to ideální snídaňový moučník, je tam vše, co má člověk rád. Sušené ovoce, semínka a špaldová kaše je dobrý bonus. 

Potřebuji:

špaldovou krupici

rozinky

sušené švestky

sušené jablka

neloupané sezamové semínko

med

3 vejce

Uvařila jsem hustou krupici jen z vody se špetkou soli. Kaši jsem přendala do mísy a nechala vychladnout. Do zchládlé kaše jsem přidala med a nakrájené sušené ovoce. Posypala jsem semínky. Oddělila jsem žloutek a bílek. Žloutky jsem přimíchala do kaše a z bílků jsem ušlehala tuhý sníh. Opatrně jsem ho vmíchala do opravu vychladlé kaše.

Směs jsem nalila do  formy (pekáčku) a zapékala jsem 30 minut na 180°C. Je nutné nechat nákyp vychladnout, jinak nejde nakrájet a vyndat :-).
Zapomněla jsem vyfotit výsledek. Za to se omlouvám. Třeba příště. 

Dobrou chuť!

Mějte se krásně!

Rýže s kamutem

Dneska si dáme jen přílohu. Ne, že bych na vás šetřila, to vůbec ne, ale jsem si jistá, že si k tomu už něco vymyslíte :-)

Celozrnná rýže s kamutem

... aneb co je to ten kamut? 

Původ kamutového zrna je trochu záhadou. Některé zdroje uvádí, že se jedná o zrno nalezené v Egyptských hrobkách. Jiné to popírají (jednalo se prý o einkorn). Kamut byl zřejmě koupen Americkým letcem v ulicích Káhiry. Jak se dostal do Egypta? Snad při vpádech starověkých Řeků a Římanů nebo později z Byzantské říše. Legendy od Tureckých farmářů (kde se v malém pěstuje) říkají, že pochází z Noemovy archy. Takže si vyberte :-)

Jisté je, že kamut obsahuje více bílkovin a minerálů. Převážně selenu, zinku a hořčíku (v porovnání s běžnou pšenicí). Obsahuje taky více tuků - je popisován jako vysoce energická obilovina. Ideální pro sportovce.

(zdroj: http://www.kamut.com)

Já jsem vařila rýži s kamutem (1:1) v tlakovém hrnci s vodou v poměru 1:3. Normálně vařím v tlakáči rýži s vodou 1:1, ale kamut chtěl trochu víc.
Přidala jsem řasu wakame a trochu mořské soli.
Celková doba vaření je 1 hodina.

Zkuste, stojí to za to :-)

Dobrou chuť!

Ještě něco od Birdy. 

Fazolky s rajčaty

Dnešní recept je opět z knížky Vaříme nemocným rakovinou a nejen pro ně. MuDr. Vilma Partyková. 

Recept není složitý a doporučuji ho dodržet :-)

Potřebuji:

500 g fazolových lusků

400 g oloupaných rajčat (já jsem neloupala)

2 lžíce rostlinného oleje

velká cibule

stroužek česneku (dala jsem 3)

2 lžičky cukru (třtinový)

2 lžíce červeného vinného octa

lžíce bazalky (tu jsem neměla, nedala jsem nic)

3 lžíce oliv bez pecky (já měla s peckou)

sůl, pepř

Fazolky jsem použila mražené, předem jsem si je uvařila v osolené vodě - cca 10 minut. Rajčata jsem pokrájela na měsíčky. 

V pánvi jsem rozehřála olej, přidala jsem cibuli a prolisovaný česnek. Až začal česnek hnědnout, přidala jsem cukr a opékala jsem do zkaramelizování cibule. Přidala jsem ocet, asi minutu povařila, pak jsem přidala rajčata, bazalku, sůl, pepř a vařila 5 minut. Nakonec jsem ve směsi prohřála uvařené fazolky a přimíchala olivy.

Olivy jsem nevařila, použila jsem Lifefood černé olivy s bylinkami. Jsou nepasterované, fermentované, jsou v nich zachované všechny hodnotné látky. Proč je ničit tepelnou úpravou.

Jako příloha je v kuchařce doporučované celozrnné pečivo. Já jsem nepoužila nic. I tak to bylo dobré.

Dobrou chuť a pohodovou neděli!

Tvarohový nákyp od babičky Strážnické

Tento recept jsem si vyvdala. Babičku mého manžela jsem nepoznala, ale podle tohoto receptu to musela být velmi oblíbená žena :-). Recept jsem si velmi lehce upravila.

Použila jsem:

500 g tvarohu (vaničkový)

60-80 ml rýžového mléka

2-3 vejce

1 vanilkový cukr (ne vanilinový)

60 g špaldové krupice

60 g medu

40 g másla 

1-3 lžíce rozinek

1 lžíce mletých mandlí

V míse jsem rozmíchala tvaroh s mlékem, žloutky, vanilkovým cukrem a medem. Ušlehala jsem bílky na sníh a opatrně jsem vmíchala do směsi. 

Vše jsem vlila do zapékací mísy (nebo dortové formy), posypala rozinkami a oříšky a navrch jsem dala plátky másla.

Pekla jsem na 180°C dozlatova.

Nákyp je velmi jednoduchý a naprosto výborný!

Dobrou chuť!

Něco k sobotnímu podvečeru.

Mějte se krásně!

Deštivý sobotní den

Trochu brblání na úvod. Máme sobotu a to ne obyčejnou. Deštivou a studenou. Výborná kombinace, psa by člověk nevyhnal. Vlastně vyhnal, manžela nakoupit :-) Ale to nevadí, kde jsem skončila? Jo psa nevyhnal. Taky se těšíte jak malí na víkend, celý týden je obstojně, slibujete dítěti výlety a ono nic. Je mi líto každého promrhaného víkendu, mám pocit, že v tomhle věku a rozpoložení si to nemůžu už dovolit :-)

Popojedem. Nedávno jsem si půjčila v knihovně kuchařku Vaříme nemocným rakovinou a nejen pro ně od MuDr. Vilmy Partykové. Myslím, že recepty jsou běžně použitelné. Na začátku knihy jsou kapitoly věnované skladbě potravy, vysvětlení základních složek potravy a přírodní potraviny s léčebnými schopnostmi. V receptové části si na jdou své vegani, vegetariání i vitariáni.

Autorka hodně zdůrazňuje vliv syrové stravy na člověka.

Zkoušela jsem recept z vegetariánského soudku :-)

Papriky plněné ovčím sýrem

Potřebuji:

• 4 větší papriky
• 200 g ovčího sýra
• 2 lžíce jogurtu
• pórek (v originálu je nasekaná bazalka)
• pepř
• lžíce rostlinného oleje
• alobal

Ovčí sýr jsem nastrouhala na hrubo, osolila, opepřila a smíchala s jemně nakrájeným pórkem. Z paprik jsem odkrojila vršek a vydlabala semeník. Naplnila jsem papriky až po okraj směsí a přiklopila odkrojeným vrškem. Papriky jsem pokapala olejem (olivovým) a zabalila do alobalu. Vložila jsem všechny čtyři papriky do zapékací mísy a pekla na 180°C 40 minut.

Podávala jsem se salátem. 

Dobrou chuť!

Přeji vám hezký víkend s lidmi, které máte rádi a kteří mají rádi vás. :-)

Můj vegetariánský boršč

Píšu příspěvek po dlouhé době. Proč? Protože už nejsem matka na mateřské, ale matka pracující s malým dítětem a ostatní věci (kromě práce a dítěte) se smrskly do velmi malého prostoru.

Ne, že bych nevařila, ale nebyl čas a chuť fotit a přispívat.

Takže takový restart :-) ...

Dneska se vaří boršč. A ne ledajaký, vegetariánský :-)

Moje verze:

• cibule 3 ks
• mrkev 3 ks
• celer 1/2 bulvy
• zeleninový vývar 1,5 - 2 litry 
• uvařená červená řepa 2 ks
• brambory 4 ks
• rajčatový protlak 100g
• koření: 2 bobkové listy, 4 kuličky nového koření, 4 kuličky pepře, sušená celerová nať, sůl

Řepu si uvaříme dopředu (nejlépe den dopředu), vaříme zhruba 2 hodiny, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky.

Ostatní zeleninu očistíme a nakrájíme na drobno. Vezmeme větší hrnec, na dno dáme olej nebo přepuštěné máslo. Až je rozehřátý, osmažíme cibulku. Poté přidáme mrkev, brambory a celer. Osmahneme. Přidáme koření (sušený celer promneme v rukách). Poté zalijeme horkým zeleninovým vývarem a necháme vařit dokud není zelenina měkká. Do hrnce přidáme nachystanou řepu a protlak, ještě 15 minut povaříme.
Podáváme nejlépe s kváskovým chlebem.
Do boršče je možné přidat zakysanou smetanu, já ji nedávám, chutná nám to víc bez ní.

Dobrou chuť!

Nedávno jsem si koupila formičky na muffiny, tak se musím pochlubit. Jsou od pana Bílka.
Chci v nich vyzkoušet slané minikoláče.

Taky jsme nedávno (asi tak před půl rokem) objevili tyčinky Sladstar.

Kupuji je pro syna (a sním je většinou já, když má štěstí tak manžel). Miluji tu kozí :-).

Mějte se krásně a užijte si babí léto.