úterý 18. listopadu 2014

Melasové perníčky

Recept na melasové perníčky mám od mojí sestry a ta ho má myslím z Apetitu, kde byl uvedený jako Perníkové knoflíky. Ty se vázaly šňůrkou na stromeček. Kreativitě se meze nekladou a perníčky si vykrojte do různých tvarů a použijte dle libosti. 

Velkou výhodu vidím v tom, že jsou hned měkké. Nemusíte je péct předem a nechávat odležet. Předejdete tak nenechavým dětským (a dospěláckým) ručkám šmátrajícím pod víko krabice. 

Na melasové perníčky potřebuji:

  • 125 g másla (z bio chovu, můžete použít neztužený rostlinný tuk nebo kokosový olej)
  • 110 g třtinového cukru
  • 125 ml melasy
  • 320 g mouky (dala jsem ječnou a žitnou, půl na půl)
  • 2 lžičky mletého zázvoru
  • 1 lžičku jedlé sody

Troubu si předehřeji na 190 °C. 
V míse smíchám tuk s cukrem a melasou. Zvlášť si navážím mouku a smíchám ji se zázvorem a sodou. Suché i mokré ingredience dobře propojím a nechám minimálně hodinu (ideálně přes noc) v lednici. S těstem se dobře pracuje, i když to hned po promíchání nevypadá. 

Těsto vyválím na placku cca 5 mm silnou a vykrajuji libovolné tvary. Já jsem udělala stromečky. 
Peču 15 minut, hlídám. Perníčky jsou díky melase tmavé, tak se špatně poznává, jestli už jsou hotové. 



Dnes je pošmourný deštivý den, ale i tak doufám, že ho prožijete v klidu a bez stresu. Nejlépe obklopeni rodinou.

Mějte se krásně.
Vaše M.

pátek 14. listopadu 2014

Podzimní polévka s batáty, adzuki a sušenými hříbkami

Poslední dobou, přesně 4 měsíce, je se mnou vaření trochu ošidné. Roste ve mě malý človíček a ač ještě mrňousek, dává o sobě znát. Těhotenské nevolnosti nejsou sci-fi a naše rodinné zvyklosti se tomu musely přizpůsobit. Každý den vařit nebo chystat čerstvé jídlo?  Chodit nakupovat? Pche. 
Chcete jíst? Tady je plotna a nedaleko obchod. 

Ne, tak hrozná jsem nebyla, ale jídelníček se omezil na zeleninové polévky, vařenou rýži a dopoledne čerstvé ovoce. To není, jak chápete, dost dobrá kombinace na nějaký nový recept na blog. 

Nevolnosti po čtyřech měsících po chvilkách ustupují a já jsem schopná něco vytvořit pro sebe i pro rodinu. 

Manžel ze svých nákupních cest (ano, nakupování jsem předala) donesl sušené lesní hřiby a batáty. Vznikla z toho podzimní polévka. 

Na polévku potřebuji:
  • zeleninový vývar
  • sušené hřiby
  • dva batáty
  • cibule
  • uvařené fazolky adzuki
  • sůl, pepř
  • bobkový list
  • umeocet
Hřiby si namočím do horké vody na minimálně půl hodiny. Do hrnce si nachystám trochu oleje a osmažím na něm cibilku nakrájenou na jemno a batáty nakrájené na kostičky.
Fazolky jsem si uvařila v tlakáči předem. Můžete si je předvařit a uchovávat v lednici, případně zamrazit. Příprava polévky se vám tak výrazně zkrátí.
Ohřeji si zeleninový vývar. Připravuji ho ze zelených natí (mrkev, kedluben, brokolice, ...), zelené části zaliji studenou vodou a vařím 20 minut, poté sliji a uchovávám v lednici. Podlévám tím zeleninu, hodí se na polévky, do guláše, kamkoliv místo vývaru.
Zeleninu zaliji horkým vývarem, ochutím a okořením. Přidám houby i s vodou a vařím do změknutí. Přidám uvařené fazolky a dochutím lžící umeoctu. Můžete místo něj přidat pár kapek citronové šťávy, vytáhne to chuť.  

Teď nezbývá než vám popřát dobrou chuť!


Omlouvám se za špinavý okraj talířku :-)
Mějte se krásně.

Vaše M.

pondělí 3. listopadu 2014

Krmítko pro ptáčky

Při pohledu na datum posledního příspěvku jsem se zhrozila. Opravdu srpen? Tak dlouho jsem se přeci neodmlčela?

Ale není si co nalhávat. Mezitím léto odešlo spát a nastal podzim se vším, co k tomu patří. Vytáhla jsem podzimní bundu a dlouhé svetry (není mi patnáct a ledviny mám jen dvoje), zamulčovala jsem zahradu a s trpaslíčkem jsme vytvořili krmítko pro ptáčky.

Jednou jsem takhle listovala novým číslem Pravého domácího časopisu a narazila jsem na článek o ptačích budkách. Autorem projektu je Václav Klapetek a celé dílo najdete na stránkách www.budkajakodarek.cz.

Na stránkách si můžete vybrat ptačí budku nebo krmítko, které vám dorazí ve formě skládačky.
Jednotlivé dřevěné díly si začistíte, podle návodu stlučete dohromady a nabarvíte. Vše jde dělat za pomoci dětí, větší děti to zvládnou sami. Všechny pomůcky jsou přiloženy v balíčku. Nemusíte nic doma nebo po sousedech shánět.

Poté stačí své dílo umístit na zahradě nebo za oknem a pozorovat malé návštěvníky.

Takto vám dojde balíček poštou

Všechny díly po rozbalení

A hotové krmítko



Umím si představit krmítko nebo budku i jako hezký vánoční dárek.  

Mějte se krásně.
Vaše M.


neděle 17. srpna 2014

Baobaby fest 2014

Včera jsme se účastnili s Páčkem Baobaby festu. Konal se (a někteří ještě dospávají) v Hostišové u Zlína. Na kopci je dřevěná rozhledna s kamenným základem a malý experimentální slaměný domek postavený za jeden víkend v rámci workshopu.

Baobaby je občanské sdružení, které se věnuje podpoře staveb z přírodních materiálů, zejména slaměných balíků, dřeva a hlíny. Sdružuje pod sebou projektanty, výtvarníky a stavaře. Najdete zde rady ohledně přírodních zahrad, architekty, kteří vám navrhnou interiér domu i zahrady. Tesaře, který nejenom poradí s praktickou částí. Sdružení pořádá osvětu ve formě přednášek, kurzů, workshopů. Je schopno zajistit slámu na stavbu a zařízení, které velmi ulehčí práci (například míchačka na hlínu a řezanku).

Pokud Vás cokoliv z jmenovaného zajímá, nevájete se na ně obrátit.

Kdo přednášel?

Stanislav Miller - www.akademiesobestacnosti.cz

Přednáška byla zaměřena na osobní vývoj člověka, cestu kterou si prošel, země které procestoval. Na stránkách akademie si můžete najít kurzy, které vás zajímají. Lze shlédnout kurzy online nebo si zaplatit členství a mít přístup ke všem přednáškám, online kurzům a dokumentům. Navíc dostanete slevu na přednášky, které se konají většinou v Praze.

Co jsem si zapsala?
- výpočet ekologické stopy - mě vyšla ekologická stopa 3, průměrná ekologická stopa v ČR je 4,8 globálních hektarů na osobu, s mojí ekologickou stopou bych potřebovala  1,7 planety.
- Klasický cihlový dům  - cihly 36 tun CO2, polystyren 3 tuny CO2. Slaměný balík -2 tuny CO2
- Skleníkové plyny - 14 % doprava, 50% z živočišné produkce
- Dotace lze získat na solární panely

Lifereset k zdravému životu - Ján a Zuzana Matůšovi
Možná jste o nich už slyšeli. Rodina s dvěma malými dětmi, kde rodiče mají náročné zaměstnání a kola společnosti je neúprosně drtí - práce, hypotéka, stres, málo času na sebe, na rodinu. Došlo to tak daleko, že rodina v krizi si řekla dost a vzdali se práce a odjeli na 3 měsíce dobrovolničit na Nový Zéland. Poznali ekofarmy. Pracovali s dětmi a hlavně měli čas a prostor najít odpovědi na otázky, co by od života chtěli a jak vypadá správná a šťastná cesta. Jejich příběh můžete v rámci reportáží sledovat.

Co jsem si zapsala?
- stránky, kde si můžete přečíst reportáže a rozhovory: www.lifereset.sk
Dobrovoničení přes wwoofing - možnost vycestovat, poznat nové lidy, nové země a načerpat zkušenosti.

Kovářovic stavba 
Jarda Kovář je zaměstnáním inženýr programátor, povoláním nadšenec pro lokální soběstačnost. Stavěl a staví velký rodinný dům v Nesovicích u Vyškova. Přednáška obsahovala praktické zkušenosti ze stavby. Cenu realizace a problémy, které při stavbě nastaly.

Co jsem si zapsala?
- střecha - slaměné balíky do střechy - náročné časově, možná kompromis
- finální omítky PICAS - barevné hliněné omítky. Jednoduchá práce.
- uzavírat smlouvy o dílo, nepodepisovat směnky :-)
- banka - dobře zvolit vyplácení hypotéky
- co se hodí? - velký průmyslový ventilátor, průmyslový odvlhčovač, talířová míchačka

Miroslav Jílek - voda v permakultuře
Hloubavý člověk s obrovskými znalostmi permakultury. Zajímá se o ni od 90. let. Přednáška byla o budování usedlosti v Podkrkonoší, rekultivaci krajiny a budování jezírek, kořenovky a svejlů.

Co jsem si napsala?
- web www.zelenycarodej.cz nebo www.sobestacnost.cz
- Pro ženy do hor, pro krávu do kraje
- zředěná moč - do kompostu - uspíší rozkládání slámy, štěpky
- praní - sodné mýdlo dělá problémy při využití odpadní vody (přes kořenovku) na zálivku - vhodné je vyrobit si draselné mýdlo
- plovoucí salát - pěstování salátu na vodě - dají se pořídit desky pro stavaře z PP, mají prohlubně ve tvaru osmiúhelníku (květináčky), udělá se do nich dírkaa, vysypou se keramzitem a položí se na vodu, Zasadí se do nich sazenice salátů - mají vláhu, živiny (šedá voda z domu) a nemají špinavé kořeny od hlíny.

Jiří Říha - Energetická nezávislost
Přednáška o zabudování Fotovoltaických panelů a výrobě a využití elektřiny v domě.

Co jsem si zapsala?
- komplety, co nabízí firmy mají ztrátu energie až 85% - elektrárna sežere, to co vydělá.
- led žárovky - vybírat ty, kde dávají záruku 5 a více let
- stand -by režim - není výhodné, vybírat spotřebiče, které se dají úplně vypnout
- panel stojí 4,5 tis Kč - 2 pole po 3 panelech + ostatní zařízení (baterien, měnič, jistič, ..) celkově 180 tisíc Kč.
- stránky energetické soběstačnosti - www.mypower.cz

Libor Balík - Zelené střechy
Přednáška o realizacích zelených střech (Brno, Praha). Názorná ukázka materiálů.

Co jsem si zapsala?
- skladba zelené střechy? - hydroizolace, geotextilie, nopová folie, substrát (min 5 cm až 1 metr), sazenice
- sléhavost substrátu 20%
- řízky použité na výsadbu se musí 2x denně zalévat - ráno a večer, lepší zasadit zakořeněné sazenice
- cena zelené střechy (od hydroizolace nahoru) - 500-600 Kč/m2

Radoslav Dvořák - Duch místa vs. Babylon
Přednášející je architekt slaměných domů. Bydlí v Rudohoří na Slovensku, postavil si slaměný dům svépomocí. Nenašla jsem stránku ani fotku, ale pán měl nezapomenutelný vzhled :-)

Co jsem si zapsala?
- Christopher Day - Duch místa (kniha)

Honza Křivonožka - Těžká akumulační kamna a multifunkční pece jako srdce domu
Na tuto přednášku jsem se těšila, protože Honza by nám měl dělat naše kamna. Jedná se o mladého muže s velkým citem pro přírodu. Vystudoval Fyziku a vyučil se kamnářem. Dělá, co ho baví a je vidět, že poctivě a s láskou.

Co jsem si zapsala?
- www.kamnari.cz
- www.cechkamnaru.cz
- http://navolnenoze.cz/prezentace/jan-krivonozka/

To je tak asi všechno. Nestihli jsme prohlídku domu a ukázku uměleckých omítek. Museli jsme vyzvednout dítě od babičky. Přednášky byly velmi zajímavé.

Na Baobaby fest se příští rok můžete vypravit nejenom poslechnout si přednášející, ale i za hudbou, čajovnou a obchůdkama (přírodní zahrady, koldokol, ...)

Mějte se krásně a myslete srdcem.

Vaše M.

Paprika plněná červenou řepou

Máte hodně červené řepy a už jste vyzkoušeli všechny saláty? Zkuste ji smíchat s tahiny a naplnit do červených paprik. :-)

Potřebuji:
  • červené papriky
  • půl větší červené řepy nastrouhané na hrubo
  • jedna mladá cuketa
  • jedna cibule
Dresing:
  • lžíce hořčice
  • lžíce tahiny
  • citronová šťáva
  • černá sůl
  • sušený česnek medvědí
Řepu nastrouhám na hrubo. Cibulku a cuketu nakrájím na jemno a smíchám v míse. Připravím si dresing tak, že smíchám všechny přísady dohromady. Pokud je dresing hustý, zředím trochu vodou, aby mohl obalit zeleninu.

Smíchám dresing s nakrájenou zeleninou a směsí naplním půlky červených paprik. Podávám ozdobené řasou nori a sezamovými semínky.


Užívejte si neděle. Vaše M.

středa 6. srpna 2014

Slamák... pokračování

Trochu jsme se pohnuli a prvotní nápad začíná mít jasnější obrysy.

Postoupili jsme od architekta k projektantovi a když vše půjde jak má, tak příští rok začneme se stavbou.

A jak bude náš dům vypadat?



Držte nám palce. A pokud vám držení palců připadá málo a rádi byste nás navštívili nebo i jakkoliv pomohli, jste vítáni!

Adresu máte na skice nahoře :-) Přijďte se podívat, pokecat, plácnout trochu hlíny. Je to jen na vás.

Mějte se krásně.
Vaše M.


neděle 3. srpna 2014

Acai drink s chia semínky

Viděli jste někdy videa Green kitchen stories? Videa, blog i recepty jsou kouzelné, mají tu správnou pohodovou atmosféru.  Najdete je tady. Inspirovala jsem se posledním videem nazvaným chia fresca a udělala na dnešní horký den drink s acai práškem a chia semínkama. 

Na drink potřebuji:
  • 6 polévkových lžic chia semínek
  • 3 lžička acai prášku
  • 3 lžičky javorového sirupu (dala jsem med)
  • 3 lžičky citronové šťávy
  • 750 ml vody (dala jsem litr :-) )
Do džbánku naliji vodu, přidám sirup a citron, semínka a acai prášek, promíchám. Drink jsem si vzala s sebou do zavařovačky. Jelikož jsem dnešní časový plán moc nevychytala a šla okopávat zahrádku v pravé poledne, drink jsem velmi ocenila. Má svěží chuť, zasytí a dodá energii. 




Hledala jsem víc informací ohledně bobulí Acai a našla legendu:

Legenda praví, že v dávné minulosti žil v současné oblasti Belem do Para, velký indiánský kmen, který trpěl nedostatkem potravin, a tak mnoho z jeho členů hladovělo téměř každý den. Náčelník Tupa kmene Itaki, dlouho nad tím přemýšel jak to vyřešit a pochopil, že problém je třeba řešit včas. Náčelník Tupa byl nucen přijmout kruté opatření, aby se zabránilo zvýšení kmenového obyvatelstva, proto se rozhodl, že všechny děti narozené ve vesnici budou obětovány , aby kmen nevymřel. To bylo provedeno ještě v den kdy IACA, náčelníkova dcera, právě porodila krásnou dívku, která byla zabita tambémm (indián, vraždící děti), protože to byl zákon.
Mladá matka byla v zoufalství nad ztrátou dítěte, a každý večer neutišitelně plakala ve svém obydlí, prosila boha, aby ukázal jejímu otci Tupa jinou cestu, která by zabránila obětovat tolik novorozenců. Pak jednou v noci slyšela jak indiánské dítě pláče, vyběhla ven a uviděla jak její zabitá dcera stojí vedle palmy. Na okamžik ztuhla, nevěřila, co viděla, ale pak se rozběhla k dítěti. Ale její dcera zmizela stejně jako dým ve větru, a díky tomu IACA omdlela. Když se rozednívalo, její tělo bylo nalezeno jak objímá kmen palmy, s úsměvem na tváři a štěstí v oku se dívala na tmavé plody rostoucí na vrcholu rostliny.
Náčelník rozhodl, aby palmové bobule byly sklizeny a oni udělali červené víno pojmenované po ACAI (IACA převráceně), na počest jeho dcery. Od té doby také jedli i samotné bobule , které nakrmily celý jeho kmen a náčelník rozhodl, že od toho dne, skončí obětování dětí..." (zdroj: wikipedie)

Kromě toho bobule jsou známé a užívané pro velký obsah antioxidantů.
Složení:

Nutriční hodnoty na 100 g  
Kalorie 525kcal
Tuky celkem 50g
Omega 6 6.91g
Omega 9 23.5g
Železo 4.3mg
Celkem sacharidy 10g
Bílkoviny 9.2g
Vláknina 26g
Vápník 156mg
Draslík 530.3mg
Vitamin B1 1.36mg
Vitamin B2 1.21mg
Vitamin C 2mg
Vitamin E 20mg
Glukoza 0.23%
Fruktoza 0.14%
ww.mistify.cz
Ještě bych vás chtěla upozornit, že acai prášek není nejlevnější. 100 g balení mě vyšlo na 550 Kč. Denní dávka je 3 g a po otevření se má uchovávat v lednici.

Mějte se krásně! Vaše M.

Na rozloučení pár (doslova) fotek ze zahrady: kvetoucí oregano a třapatka nachová.



neděle 27. července 2014

Recenze knihy Nejlepší ovocná, zeleninová a bylinková Smoothies

Dnes bych vám chtěla podrobněji představit knihu od Siegrid Hirsch, Nejlepší ovocná, zeleninová a bylinková smoothies.

Knihu vydalo nakladatelství DONA a můžete ji sehnat na internetu za 261 Kč.


Z obsahu je patrné, že prvních 30 stránek patří úvodu do výroby smoothie. Autorka zde zdůrazňuje, proč je zařazení zelených planých rostlin a květů do našeho jídelníčku žádoucí a více než vhodné.


Úvodní slovo je pro mě naprosto logické a pochopitelné. Snaha využít všeho, co nám příroda dala, včetně zelených natí běžně pěstované zeleniny. Můžeme využít zelené části mrkve, pastináku, ředkviček, řepy, byliny (kopřivy, meduňku, mátu, řebříček, popenec, pampelišky), mladé výhonky břízy, jabloní ....




Zelené části je nutné pořádně rozmělnit, aby užitek z nich byl co nejvyšší. Jde to buď důkladným žvýkáním a rozmělněním mezi zuby nebo za pomoci využití výkonného mixéru. 


 Najdete zde i obsahy cenných látek v ovoci a zelenině.



Ne všechno je vhodné do smoothie. Například nezralá rajčata nebo lilek, který bez tepelné úpravy není chutný a ne zcela zralý obsahuje solanin.


V poslední řadě je to přehled planých rostlin a zeleniny vhodné do smoothie.


Ukáži vám 3 recepty z knihy. Ostružiny s řebříčkem, jahody s pórkem a jahody s denivkami. 

      



Všechny recepty v knize kombinují květy nebo bylinky s nám známými a pěstovanými plody a zeleninou. Ne všechno si umím představit. Například květák s jablky nebo kyselé zelí s jablky a hroznovým vínem jsou pro mě trochu zvláštní. Ale je třeba se toho nebát a nevšední kombinace nás možná mile překvapí.

Vybrala jsem si pro vás smoothie z borůvek, třapatky nachové a brutnáku:


Na jedno smoothie potřebuji okvětní lístky třapatky, okvětní lístky brutnáku a 50 g borůvek. Umixuji s šálkem vody.


V návodu se píše, že 50 g borůvek je maximální množství na den pro jednoho člověka. Platí to ovšem pro lesní borůvky. Mimochodem, pokud použijete zmražené borůvky, smoothie bude více našlehané :-)


Užijte si krásnou neděli.

Vaše M.