středa 27. dubna 2016

Pampeliškové chipsy

Recept je z dálkového kurzu poznávání a vaření z jedlých rostlin. Kurz vede Ivana Paukertová a vřele ho doporučuji. Začal 1. dubna a na účastníky čeká patnáct lekcí co čtrnáct dní. Získáte základní znalosti botaniky a naučíte se poznávat hlavní znaky rostlin. Lekce obsahují teoretickou část a praktickou část s recepty. Paní Paukertová kurzisty moc nešetří a součástí lekce jsou i úkoly, které je nutné (za nesplnění vám hlavu nikdo neutrhne, ale je to vaše škoda) do příští lekce zvládnout. Jedná se o drobné pozorovací zadání a popisy květů, listů a konktrétních rostlin. Hlavním úkolem je vytyčit si území - louka, cesta do školy, ... - které budete procházet pravidelně a zaznamenávat si do mapy rostliny, které jste schopni najít. Na konci mapu můžete poslat na kontrolu a na doplnění. Lze se přihlásit i později na letní a podzimní část.

 Pampeliškové chipsy:
  • pampeliškové listy
  • sůl, pepř, olivový olej
Suché listy promneme s olejem a lehce osolíme a opepříme. Pečeme na 190°C 3-5 minut, kontrolujeme! 

Chipsy jsem použila na ozdobení kváskového chleba s kozím sýrem. Pampeliškové listy mohou být (a bývají :-) )nahořklé, můžete je zkusit předem namočit (maximálně na noc) do studené vody). Mě nijak hořké nepřipadly, asi jsem měla šťastnou ruku. 


Mějte se krásně.
Vaše M.

neděle 24. dubna 2016

Zelená plazma

Zelená plazma není tak úplně plazma :-) Myslí se tím pití z rozmixovaných zelených bylinek a pro chuť přidaných květů. 

Potřebuji na ni:
  • Plnou hrst planých bylin: například vojtěška, sedmikráska (listy, květ), pampeliška (listy, květ, stvol), řebříček, jitrocel, ptačinec, popenec, bršlice, květy javoru, ....
  • dle volby citronová šťáva a med
Bylinky dáme do mixéru a zalijeme 0,5 - 1 l vody (podle množství bylin) a mixujeme. Přecedíme a pijeme čerstvé. Nejlépe ráno na lačno. 




Ideální drink na jaro, ale dají se mladé výhonky pít po celý rok. Já osobně mám na zelené divoké pití chuť po zimě a v létě přecházím na ovocné smoothie.


Bylinky si vybírejte intuitivně a jen ty, které poznáte na 120%. Nevyplatí se hazardovat. Přecezený zbytek patří na kompost :-)

Tak na zdraví!
Mějte se krásně.
Vaše M.


neděle 10. dubna 2016

Dubnová zahrada

Jen co vylezlo sluníčko a nebořili jsme se na zahradě do mokré hlíny, vylétli jsme s nadšením ven. V jedné ruce motyku, v druhé rycí vidle a ve třetí? Ne, tady přichází na scénu starší trpaslík se sázecím kolíkem a malou motyčkou.

Připravili jsme záhonky a naseli karotku, petržel, hrách dřeňový i cukrový, ředkvičky, bílou ředkev laurin, vodnici, špenát a červenou řepu. Oběhli jsme pár zahradnictví a přísada salátu a kedluben si již lebedí v zemi. A abychom se dočkali i nějaké odměny, sluníčko vykouklo ještě víc a rozkvetly meruňky.





Teď jsou již meruňky odkvetené, doufáme, že včelky své opylovací závody stihly. Začínají kvést hrušně a muchovníky, je pořád z čeho se těšit a co obdivovat.

Užívejte si jaro!
Vaše M.

čtvrtek 28. ledna 2016

Slamáček

V prosinci a v lednu se tu neobjevil žádný článek. Cože se dělo v posledních dvou měsících? Někdo se fláká a zahálí? Naopak! Stavíme náš slamáček.

Začátkem prosince nastoupili tesaři a pustili se do díla. 
 Stěny už stojí


Tady dokonce jsou již vaznice a krovy. 


S partou Viktora Karlíka vkládáme balíky do střechy.

Dokonce i já jsem vylezla na střechu. 
Střecha je hotová. 


Vkládáme balíky do stěn.


A tady je hotovo. 

Co budeme dělat v únoru? Čeká nás izolace podlahy pěnosklem, okna a docpávání skulinek ve stěnách slámou. 

Ale slibuji, že si najdu i čas na nějaká ten recept :-) Mějte se krásně. 
Vaše slámová M.

neděle 22. listopadu 2015

Rýžový koláč

Pořád přemýšlím nad moučníky, kde by nemusel být tuk, vejce ani cukr. A přitom by chutnal skvěle :-) Jak se zdá není to nereálné. V koláči, který vám chci představit, se mixují celá zrna. Ušetříme tím za mouku, nepomletá zrna nežluknou a navíc je to poměrně rychlá záležitost.  

Na koláč potřebuji:
  • 300 g kulatozrnné rýže
  • 100 g jáhel
  • 500 ml ovesného mléka
  • lžička skořice
  • 100 g kokosu + na podsypání formy
  • 100 g rozinek
  • 100 g vlašských ořechů + na ozdobu
  • rýžový sirup
Rýži a jáhly namočíme na 12 hodin. Vodu jednou vyměníme. Poté vodu slijeme a obilniny dáme do mixéru (ideální je blender), zalijeme ovesným mlékem a přidáme kokos, rozinky, vlašské ořechy a rozmixujeme. Těsto by mělo být co nejvíc hladké. Osladíme rýžovým sirupem dle chuti a vlijeme do vymazané a kokosem vysypané formy. Vrch ozdobíme ořechy. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C 40 minut.



Koláč slavil doma úspěch. Doufám, že potěší i vás.

Mějte se krásně.
Vaše M.

středa 18. listopadu 2015

Modlitba

Pomodleme se ( a je jedno k jakému bohu, důležitá je myšlenka) 

za smrt nevinných lidí, 


za opuštěné a bezbranné děti, 


za budoucnost našich dětí, 


za záchranu pralesů a života v nich, 


za přírodu, 


za ZEMI. 


Bulgurový salát s polníčkem

Oknem fouká do stavení. 
"Přišla jsem k vám pro krmení, 
venku už nic neroste. 

Pomozte mi, pomozte!"

Je vám říkanka povědomá? Je z knížky Jak zvířátka našla domov (Dagmar Hilarová). Se zvířátky to dopadlo nakonec dobře. Našli chaloupku a dědeček s babičkou je vzali dovnitř a postarali se o ně.
Ale není úplně pravda, že nic neroste, pokud jste zaseli v srpnu polníček, tak si právě teď užíváte sklizně.
Polníček je odolný salát a lze ho sklízet i v zimě. Ve velkých mrazech je lepší polníček na záhoně zakrýt, aby nezastavil růst. Obsahuje hodně vitamínu C, železa, hořčíku, draslíku, vápníku a samozřejmě kyseliny listové. Polníček nijak tepelně neupravujeme a je ideální do směsi salátů nebo teplých salátů s obilninami, brambory a zeleninou. Připravila jsem pro vás bulgurový salát s polníčkem.

Na salát potřebuji:
  • 250 g bulguru
  • polníček
  • mladou pampelišku list
  • petrželku kudrnku
  • sůl, pepř, mletý koriandr
  • olivový olej
  • dýňová semínka
  • čerstvou majoránku

Uvařím si bulgur (bulgur dám do hrnce a zaliji vodou, cca 2 cm nad bulgur, osolím, vařím bez míchání do vypaření vody). Do bulguru přidám olivový olej, čerstvě mletý pepř a koriandr. Vmíchám umytý polníček, pampeliškový list a dýňové semínka. Ochutím čerstvou majoránkou. Pokud jste pěstovali majoránku doma nebo na zahradě víte, že chuť čerstvé je nesrovnatelně lepší než sušené drti z obchodu. Majoránka je jednoletá bylina a lze ji pěstovat i doma za oknem. 



Mějte se krásně.

Vaše M.

středa 4. listopadu 2015

Petrželový krém

Tak ano, opravdu ho máme, máme doma Kámen. Teda má jen pár milimetrů, dalo by se mu říkat kamínek, ale za to zlobení je to prostě Kámen. A kde že je? Usídlil se v močovém měchýři a zlobí a zlobí, už nějaký půlrok. Rozhodli jsme se nedat mu šanci a ještě mu to trochu znepříjemnit, přejdeme tedy na čistě veganskou bezlepkovou stravu. Doufáme, že v tak zdravém těle se prostě držet nemůže. Je to pro mě výzva. Tak striktně jsem dlouho nevařila. Držte nám palce. Jedeme dál ...

Starší trpaslík má stále problém s polévkami (a jídly), kde jsou velké kusy zeleniny. Nejlepším řešením je z polévky vytvořit krém. Takové hladké polévce s dýňovými semínky, které miluje, se nedá odolat. 

Na petrželový krém potřebuji:
  • 4 petržele
  • 100 g jáhel
  • cibulku
  • česnek (pro děti vynechat)
  • zeleninový vývar (1,5 l)
  • sůl, pepř, bobkový list, nové koření (4 kuličky)
Opražím si cibulku s česnekem (vše nakrájené na kostky), přidám koření, nakrájenou petržel a spařené jáhly. Chvíli opékám. Zaliji zeleninovým vývarem, osolím a vařím do změknutí jáhel. Na závěr rozmixuji a při podávání posypu dýňovými semínky.





Mějte se krásně.
Vaše M.