Recenze knihy Nejlepší ovocná, zeleninová a bylinková Smoothies

Dnes bych vám chtěla podrobněji představit knihu od Siegrid Hirsch, Nejlepší ovocná, zeleninová a bylinková smoothies.

Knihu vydalo nakladatelství DONA a můžete ji sehnat na internetu za 261 Kč.

Z obsahu je patrné, že prvních 30 stránek patří úvodu do výroby smoothie. Autorka zde zdůrazňuje, proč je zařazení zelených planých rostlin a květů do našeho jídelníčku žádoucí a více než vhodné.

Úvodní slovo je pro mě naprosto logické a pochopitelné. Snaha využít všeho, co nám příroda dala, včetně zelených natí běžně pěstované zeleniny. Můžeme využít zelené části mrkve, pastináku, ředkviček, řepy, byliny (kopřivy, meduňku, mátu, řebříček, popenec, pampelišky), mladé výhonky břízy, jabloní ....

Zelené části je nutné pořádně rozmělnit, aby užitek z nich byl co nejvyšší. Jde to buď důkladným žvýkáním a rozmělněním mezi zuby nebo za pomoci využití výkonného mixéru. 

 Najdete zde i obsahy cenných látek v ovoci a zelenině.

Ne všechno je vhodné do smoothie. Například nezralá rajčata nebo lilek, který bez tepelné úpravy není chutný a ne zcela zralý obsahuje solanin.

V poslední řadě je to přehled planých rostlin a zeleniny vhodné do smoothie.

Ukáži vám 3 recepty z knihy. Ostružiny s řebříčkem, jahody s pórkem a jahody s denivkami. 

      

Všechny recepty v knize kombinují květy nebo bylinky s nám známými a pěstovanými plody a zeleninou. Ne všechno si umím představit. Například květák s jablky nebo kyselé zelí s jablky a hroznovým vínem jsou pro mě trochu zvláštní. Ale je třeba se toho nebát a nevšední kombinace nás možná mile překvapí.

Vybrala jsem si pro vás smoothie z borůvek, třapatky nachové a brutnáku:

Na jedno smoothie potřebuji okvětní lístky třapatky, okvětní lístky brutnáku a 50 g borůvek. Umixuji s šálkem vody.

V návodu se píše, že 50 g borůvek je maximální množství na den pro jednoho člověka. Platí to ovšem pro lesní borůvky. Mimochodem, pokud použijete zmražené borůvky, smoothie bude více našlehané :-)

Užijte si krásnou neděli.

Vaše M.

Slavnosti chřestu 2013

V neděli jsme vyrazili poprvé na Slavnosti chřestu do Ivančic u Brna. Slavnosti se konaly již po devatenácté. Náměstí v Ivančicích bylo uzavřené ze tří stran, na vstupních branách bylo možné zakoupit vstupné a tolary. Jeden tolar stál 10 Kč. Vstupné nás přišlo na 100 Kč na osobu. Děti do 120 cm se neplatí :-) Za tolary je možné nakoupit degustační jídla v restauracích.

Střed náměstí zabírá pódium, na kterém se odehrávaly kuchařské show. My jsme jim moc pozornost nevěnovali. Obcházeli jsme tržní stánky (čerstvý chřest ze Slovenska, hračky, jídlo, placky, sirupy, marmelády, vařečky, keramika, ...) a především jsme se probojovávali za degustačním jídlem. 

Prezentovalo se osm restaurací. Seznam je tady. Každá restaurace nabízela minimálně tři jídla. Většinou starter, hlavní chod a desert. Já jsem ochutnávala startery a deserty. Páček se věnoval hlavním jídlům. 

Přehled mých úlovků: 

• Restaurace La Bouchée Brno - chřestová zmrzlina. Pro mě překvapení. Trpaslík ji plival na zem, ale mě chutnala. Kvítek výborný. :-)

Domácí smetanovo - chřestová zmrzlina s karamelovou oplatkou a kandovaným jabloňovým kvítkem.

•  Restaurace Dobrá chvíle Neslovice - chřestový krém. Není co vytknout. Hladký krém plné chuti.

Chřestový krém s nočkem kysané smetany.

• Restaurace Sunset Brno -  Klidně bych si dala znovu :-)

Pošírovaný chřest v bílém víně se zastřeným vejcem a holandskou omáčkou doplněný máslovou crostinou. 

•  Restaurace La Bouchée Brno - čekala jsem trochu výraznější chuť. I tak byl dobrý, těsto křehké. 

Quiche - francouzský slaný chřestový koláč z křehkého máslového těsta zvýrazněný sýrem Gruyére.

•  Restaurace Pux PUB Brno - dali jsme si repete, opravdu výborné. 

Sushi set se zeleným chřestem.

•  Restaurace Dobrá chvíle Neslovice - zmrzlina se mi vlivem sluneční aktivity brzo rozpustila, takže mi z toho vznikl chřest plavající v citronové omáčce s balsamikem. Jahody a zmrzlina byly na tom asi nejlepší.

Chřest s jahodami, krémovým balsamikem a citronovou zmrzlinou.

Páček ochutnal konfitované králičí stehno na BIO oleji z ostropestřtce mariánského s chřestovým ragů a restovaným bramborem a jako starter zvolil carpaccio z hovězí svíčkové s chřestem a bylinkovým pestem. Detailnější popis jednotlivých jídel jsem z něho nevydolovala. 

Na nádvoří se nacházela cukrárna, vinné stánky a pro děti (a některé dospělé) houpací koně a živé zvířátka z farmy Eden.

Trpaslík se párkrát svezl na kolotoči, já jsem si dala decku rulandského šedého a vydali jsme se najedení a příjemně unavení směrem domů.

Ivančice, tak zase příště!

Palačinkárna Kroměříž

Dobře, přiznám se už na začátku. Tato recenze nebude vůbec, ale ani omylem objektivní.
Do palačinkárny chodím už nějakou dobu (zhruba od jejího založení) a majitelku paní Andrýskovou znám osobně.

V palačinkárně to vypadá takto.

Palačinkárna vyhrála Nejlepší zákusek V Kroměříži (dle posluchačů Kiss rádia)

Majitelku poznáte podle širokého úsměvu a hlasitého přivítání. :-)
V nabídce mají palačinky (neočekávané, že? ), domácí tortilly, pity, bramboráky, panzerotti. Vše dělané v palačinkárně.
Pečou sachr dort a dělají wafle.
Palačinek je na výběr hodně. Dvacet pět sladkých a stejný počet slaných. Já si dávám většinou slané. Moje nejoblíbenější je kuřecí se sýrovou omáčkou.
Minule jsem zkoušela tortillu s kuřecím masem a byla výborná, navíc mega porce.

Nebudu psát jestli espreso bylo slabé nebo capuccino mělo přešlehanou pěnu. Vzhledem k tomu, že majitelku znám, tak jsem trochu víc shovívavá.
Asi tak, pokud mi kávu dělá majitelka, tak je vždy dobrá. Někdy u brigádnic, které tam nejsou ještě tak dlouho, najdu chyby.

Nedávno zavedli tzv. Hladové okno. Je to okno (opět nečekaně) do ulice (z boku, od Riegerova náměstí). O víkendu funguje do tří do rána. Pokud tedy jdete z nočního tahu a chytne vás hlad, tak neváhejte.
Mají v nabídce tortilly, langoše, bagetu s klobásem a zelím, krokety.
Nic zdravého, ale nejíme to každý den.

Tak se někdy a stavte a pozdravujte ode mě :-)

Hmmmm ... čokoláda

Tak čokoládu můžu. Fakt. :-) Při svém minulém náletu na Bioobchůdek jsem si domů přinesla tyto čokolády:

No neodolala jsem.
Začnu popořádku:

Čokoláda Zotter Maroni (na hromadném obrázku nahoře vpravo), Fair Trade. Kaštanová čokoláda plněná krémem z jedlých kaštanů. (s obsahem alkoholu). Min. obsah kakaového másla 37%.
Složení: surový třtinový cukr, kakaové máslo, sušené mléko odstředěné, mandle, pyré z jedlých kaštanů (drcené sušené jedlé kaštany, třtinový cukr, jedlá syrovátka, sušené plnotučné mléko, sůl), vanilkové lusky, sojový lecitin, rum, med, kakaová hmota. 
Docela dlouhé složení.

Čokoláda voněla lehce po alkoholu. V ústech se rozpouštěla, byla hladká, bez hrudek, jemná. Chuť po kaštanech, vanilce, mléku a rumu. Cena čokolády byla 79 Kč za 70 g.

Čokoláda Zotter Labooko single bio Ekvádor 60% - mléčná
Minimální obsah kakaa 50% (v tom případě nechápu na obale uvedenou 60tku). Podíl fair trade 79%.
Složení: surový třtinový cukr, kakaové máslo, kakaová hmota, sušené plnotučné mléko 17%, vanilkové lusky, sůl.

Čokoláda nemá hořkou chuť, je hladká, má hladký a ostrý lom. V ústech křupe. Má plnou kakaovo-mléčnou chuť. Cena 45 Kč za 35 g.

Čokoláda Zotter  Labooko single Kokos. Minimální obsah kakaového másla 32%. Podíl Fair trade 73%.
Složení: surový třtinový cukr, kakaové máslo, drcený kokos 17%, sušené odstředěné mléko, sůl, vanilkové lusky, sojový lecitin.
Tato čokoláda mě překvapila, protože jsem si v obchodě nevšimla, že je bílá :-) Má ostrý lom, je hladká bez hrudek, má krásnou chuť po kakaovém másle, kokosu a vanilce. Moc příjemné překvapení. Cena je 45 Kč za 35 g.

Čokoláda Gepa Espresso Caramel 38% cacao - mléčná čokoláda s espresem a karamelovými křupinkami. Podíl Fair Trade 74%.
Složení: sušené plnotučné mléko 22%, kakaové máslo, nerafinovaný třtinový cukr Mascobado, kakaová hmota, surový třtinový cukr, 10% karamelových křupinek (surový třtinový cukr, glukózový sirup, přepuštěné máslo, mořská sůl), kousky espresa 3%, vanilka.
Čokoláda má krásný pevný papírový obal. Je hladká, lesklá, chutná po kávě a obsahuje křupinky karamelu, co víc si přát. Cena je 79 Kč za 100 g.

Upozorňuji, že čokolády jsem nesnědla sama a opravdu ne v jeden den. :-)
Všechny čokolády byly dobré, plné chuti, jemné. Překvapením pro mě byla kaštanová čokoláda a bílá čokoláda s kokosem.

A co vy? Vybrali byste si? A jaká je vaše čokoládová favoritka?
Ještě podotázka. Dáte na Fair Trade? Nebo to u vás nehraje roli?

Mějte krásný víkend.

Bio sušenky - Biopekárna Zemanka

Včera jsem si byla v Bioobchůdku pro bedýnku a zaujal mě stojan se sušenkami z Biopekárny Zemanka. Sušenky mají nové obaly a všimla jsem si i novinek. Dvě jsem koupila. Každá stála 39 Kč.
Protože jsem s sebou měla zrovna malé dítě, které se kroutilo a nechtělo se nosit (na zemi, v malém prostoru a obklopeno hromadou lákavých věcí je dost nebezpečné), zvolila jsem pro něj Jablečné bio kačenky a pro mě (a možná manžela, pokud zbude) na večer k vínu Špaldové bio krekry se sýrem a slunečnicí.

Omlouvám se za fotky, bylo už dost večer.

Jablečné bio kačenky:
Složení: bio mouka špaldová hladká 48%, bio rostlinný neztužený tuk, bio rýžový sirup 22%, bio jablka sušená, neobsahuje žádné kypřící látky.
Sušenky jsou hrozně roztomilé. Voní a chutnají po jablkách. Jsou lehce kyselejší (opět po jablkách).
Oceňuji, že neobsahují cukr a tuk je neztužený.

Špaldové bio krekry se sýrem a slunečnicí
Složení: bio mouka pšeničná hladká, bio celozrnná mouka pšeničná 20%, bio mouka celozrnná špaldová 17%, bio neztužený rostlinný tuk, bio slunečnicové semínko 12%, bio sýr eidam 12%, bio panenský olivový olej, bio sójová omáčka, nerafinovaná mořská sůl 2%, kypřící látka - vinan draselný. Použitá kypřící látka neobsahuje fosfáty.
Krekry včera padly za vlast. Nebyly moc výrazné, chutnaly lehce po sýru, byly jemně slané.
Mají ještě variantu s paprikou.

Na stránkách Biopekárny jsem si všimla řady bezlepkových biosušenek.  Mají čtyři druhy a stojí 49 Kč.

Co vy? Vyzkoušeli jste nějaké příchutě? Máte své favority?

Dobrá nálada - směs květů a koření bio

Nedávno jsem si koupila nové koření. Jmenuje se Dobrá nálada - směs květů a koření bio. Dobré nálady není nikdy dost, tak proč si neudělat radost. Balení má 25 gramů a stojí kolem 100 Kč. Není to tedy úplně levný špás.
Na dózičce je napsané:

Probuďte vzpomínky na letní dovolenou a vykouzlete pokrmy s vůní Středomoří. Pikantní kořenící přípravek s mořskou solí k ochucení polévek, salátů, těstovin, ...

Složení: mořská sůl, česnek, česnek medvědí, dobromysl, tymián, bazalka, rozmarýn, měsíček, růže květ, chrpa. (kromě soli vše bio)

 Dózička má tento uzávěr:

 Dají se nastavit dvě velikosti otvorů pro sypání koření. Sítko nepoužívám. Myslím si, že koření nemá šanci jím projít.
Po otevření dózičky cítím na prvním místě česnek (normální i medvědí). Ostatní koření není moc výrazné. Používám do polévek a do většiny zeleninových jídel. Zhruba tam, kde si umíte představit česnek. Koření není v jídle výrazné. Dávám ho i do dětských jídel. Má jemnou bylinkovou vůni, soli tam není moc, většinou dosoluji.

 Směsí květů s kořením je celkem 10 (i s Dobrou náladou) a všechny mají krásná jména: Anděl strážný, Čepička z květů (na sladká jídla), Chai - polibek orientu, Dobrá nálada, Energie, Síla květů (na sladká jídla), Sluneční polibek, Štěstí, Středomořská kouzelná sůl s květy, Všechno nejmilejší (to je zajímavé, jedná se směs s růžovým pepřem, jahodami, malinami, růží, koriandrem, vanilkou a chrpou).
 
Vyzkoušeli jste nějaké koření s květy? Podělte se.
Mějte krásný den!