Pampeliškové chipsy

Recept je z dálkového kurzu poznávání a vaření z jedlých rostlin. Kurz vede Ivana Paukertová a vřele ho doporučuji. Začal 1. dubna a na účastníky čeká patnáct lekcí co čtrnáct dní. Získáte základní znalosti botaniky a naučíte se poznávat hlavní znaky rostlin. Lekce obsahují teoretickou část a praktickou část s recepty. Paní Paukertová kurzisty moc nešetří a součástí lekce jsou i úkoly, které je nutné (za nesplnění vám hlavu nikdo neutrhne, ale je to vaše škoda) do příští lekce zvládnout. Jedná se o drobné pozorovací zadání a popisy květů, listů a konktrétních rostlin. Hlavním úkolem je vytyčit si území - louka, cesta do školy, ... - které budete procházet pravidelně a zaznamenávat si do mapy rostliny, které jste schopni najít. Na konci mapu můžete poslat na kontrolu a na doplnění. Lze se přihlásit i později na letní a podzimní část.

 Pampeliškové chipsy:

• pampeliškové listy
• sůl, pepř, olivový olej

Suché listy promneme s olejem a lehce osolíme a opepříme. Pečeme na 190°C 3-5 minut, kontrolujeme! 

Chipsy jsem použila na ozdobení kváskového chleba s kozím sýrem. Pampeliškové listy mohou být (a bývají :-) )nahořklé, můžete je zkusit předem namočit (maximálně na noc) do studené vody). Mě nijak hořké nepřipadly, asi jsem měla šťastnou ruku. 

Mějte se krásně.
Vaše M.

Petrželový krém

Tak ano, opravdu ho máme, máme doma Kámen. Teda má jen pár milimetrů, dalo by se mu říkat kamínek, ale za to zlobení je to prostě Kámen. A kde že je? Usídlil se v močovém měchýři a zlobí a zlobí, už nějaký půlrok. Rozhodli jsme se nedat mu šanci a ještě mu to trochu znepříjemnit, přejdeme tedy na čistě veganskou bezlepkovou stravu. Doufáme, že v tak zdravém těle se prostě držet nemůže. Je to pro mě výzva. Tak striktně jsem dlouho nevařila. Držte nám palce. Jedeme dál ...

Starší trpaslík má stále problém s polévkami (a jídly), kde jsou velké kusy zeleniny. Nejlepším řešením je z polévky vytvořit krém. Takové hladké polévce s dýňovými semínky, které miluje, se nedá odolat. 

Na petrželový krém potřebuji:

• 4 petržele
• 100 g jáhel
• cibulku
• česnek (pro děti vynechat)
• zeleninový vývar (1,5 l)
• sůl, pepř, bobkový list, nové koření (4 kuličky)

Opražím si cibulku s česnekem (vše nakrájené na kostky), přidám koření, nakrájenou petržel a spařené jáhly. Chvíli opékám. Zaliji zeleninovým vývarem, osolím a vařím do změknutí jáhel. Na závěr rozmixuji a při podávání posypu dýňovými semínky.

Mějte se krásně.
Vaše M.

Petrželová polévka s hlívou

Po delší době nás dostihly plískanice a nastal čas na teplou polévku. Nemáte zrovna zeleninový vývar nebo bujón? Nevadí, stačí svazek petrželové nati.

Na polévku potřebuji:

•   2 velké petržele
• zelenou nať z petržele
• půlku růžičky brokolice
• 200 g hlívy ústřičné
• sůl, pepř, nové koření
• olivový olej
• 2 cibule

Cibuli si oloupu a nakrájím na drobno. Rozpálím v hrnci olej a smažím cibulku. Petržel očistím a nakrájím na kostičky, brokolici omyji a rozeberu na malé růžičky. Zeleninu přidám do hrnce k cibulce. Omyji hlívu a nakrájím na proužky. Až je zelenina osmahlá, přidám hlívu, osolím, opepřím a vhodím 3 kuličky nového koření. Nechám dusit pod pokličkou. 

Podušenou hlívu zaliji horkou vodou a přidám nať petržele, vařím dokud není zelenina a hlíva měkká (mám raději zeleninu na skus, ne úplně rozvařenou). 

Petrželová nať (kterou nemusíte moc šetřit) slouží místo zeleninového bujónu. Dodá polévce chuť. Vyzkoušejte :-)

                                                       
Na konci září jsme stihli ještě omrknou a na vlastní nohy vyzkoušet stezku bosou nohou ve Valticích. 

S trpaslíčkem vlastníme bosobotky, takže nám ani netáhlo na šlapky. Na české straně moc stanovišť není, ale v Rakousku se to rozjede. Můžete si projít chodníčky s kamínky, kůly a pískem, omrknout výhled z rozhledny, zkusit projít vodou, sklouznout se na super dlouhé skluzavce, procvičit paměť i předat své starosti a strasti balvanu uvnitř spirály. A když budete mít štěstí potkáte i nějakého tura ve zvířecí podobě.

Kolik nás je? Správně, čtyři, miminko se ukrývá v šátku. 

Mějte se krásně. 

Vaše M.

Rýže, červená qiunoa, ředkev a mangold

Dnes si dáme rychlovku plnou zeleniny, navíc bez lepku.

Potřebuji na ni:

• rýži basmati
• červenou quinou
• ředkve - bílou a červenou
• mladé listy mangoldu
• dvě šalotky
• bazalkové tofu
• kadeřavou petržel
• čerstvé bylinky: libeček, dobromysl
• sůl, pepř

Rýži a quinou si uvařím zvlášť. Na pánvi rozehřeji olej a opražím šalotku. Přidám nakrájenou ředkev a mangold. Osolím a přidám bylinky, vmíchám uvařené pseudoobilniny ( :-) ). Nakonec přidám tofu a petrželku. Jídlo je rychlé a zelenina je udělaná jen na rychlo "na skus".

Semínka ředkve Laurin a Ostergruss rosa 2 jsou z ekologického zemědělství Bingerheimer saatgut. Laurin se mi zdá lepší, nežene tak brzo do květu a nedřevnatí. Není pálivá. 

Quinoa lze koupit klasická bílá, dále pak červená a černá. Barevné varianty jsou po uvaření více pevné. Neobsahuje lepek a je zdrojem všech plnohodnotných bílkovin. Od nákupu vás může odrazovat trochu vyšší cena (250 g stojí přes 80 Kč). Je třeba si uvědomit, že jí stačí do pokrmů malé množství a nutričně je pro nás více než zajímavá.

Jídlo je vhodné jako lehčí večeře nebo si jej můžete vzít na oběd do kanceláře. Určitě nebudete po něm unaveni a nehrozí padání hlavy do klávesnice. :-)

Mějte se krásně!
Vaše M.

Karbanátek se špěnátem z listů medvědího česneku a napařovaným knedlíkem

Tento recept jsem vylovila z archivu. Věřím tomu, že jednak stojí za vyzkoušení a také se blíží sezóna medvědího česneku. (ano leze na mě jaro a bylinky tahám ze země i očima :-)) Takže vám představuji kamutový karbanátek s napařovaným knedlíkem a špenátem z medvědího česneku.

Špenát:

• medvědí česnek
• 1 cibule
• sůl, pepř

Na oleji podusím cibulku s nakrájenými listy medvědího česneku, osolím a opepřím.

Knedlík:

• zbytek jáhel
• lněné semínko
• otruby
• trocha vody
• bambova sůl

Knedlík udělám z jáhel, které mi zbyly. Smíchám je s trochou vody, lněným semínkem a okořením. Natlačím do vymazané formičky a napařuji v hrnci. Do hrnce dám na dno vodu. Vodu dávkujte podle výšky formiček. Vložím formičky a hrnec zakryji. Napařuji 30 minut. Nakonec sundám pokličku a napařuji ještě 10 minut.

Karbanátek:

• zbytek kamutu
• hraška
• rozmixovaná zelenina (mrkev, celer)
• bambova sůl

Opět návod na využití zbytků obilí. Smíchám v mém případě uvařený kamut, nastrouhanou kořenovou zeleninu, zahustím hraškou a osolím. Peču v troubě na pečícím papíře.

Mějte se krásně a nechte si chutnat.
Vaše M.

Paprika plněná červenou řepou

Máte hodně červené řepy a už jste vyzkoušeli všechny saláty? Zkuste ji smíchat s tahiny a naplnit do červených paprik. :-)

Potřebuji:

• červené papriky
• půl větší červené řepy nastrouhané na hrubo
• jedna mladá cuketa
• jedna cibule

Dresing:

• lžíce hořčice
• lžíce tahiny
• citronová šťáva
• černá sůl
• sušený česnek medvědí

Řepu nastrouhám na hrubo. Cibulku a cuketu nakrájím na jemno a smíchám v míse. Připravím si dresing tak, že smíchám všechny přísady dohromady. Pokud je dresing hustý, zředím trochu vodou, aby mohl obalit zeleninu.

Smíchám dresing s nakrájenou zeleninou a směsí naplním půlky červených paprik. Podávám ozdobené řasou nori a sezamovými semínky.

Užívejte si neděle. Vaše M.

Cuketa s pickles

Pickles si dávám většinou na podzim a v zimě. Ale měla jsem chuť na něco kyselkavého a spojení pickles a neutrální cukety je dobré řešení.

Potřebuji:

• 1 díl pickles (zelí, mrkev, cibule)
• 1 díl nastrouhané cukety
• sezamové semínka
• nakrájená červená paprika
• nori řasa nepražená na posyp

Postup je klasicky velmi jednoduchý. Cuketu nastrouhám, smíchám s pickles a nakrájenou červenou paprikou. 

Posupu sezamem a nori řasou a voilá osvěžující salát je na světě. 

Mějte se krásně. Vaše M.

Salát s naklíčenou quinoou

Aby nám nechyběla nějaká ta pseudoobilnina, zkusila jsem naklíčit quinou. A ono to funguje. 

Na salát potřebuji:

• naklíčenou quinou
• 1/2 hlávky římského salátu
• 5 špalíčků řapíkatého celetu
• 1 okurka

Dresink:

• 4 namočená sušená rajčata
• 1 velká červená kápie
• 5 mladých listů mangoldu
• sůl, pepř (špetky)
• olej olivový (asi lžíce)
• balsamico ocet bílý
• na ozdobu mladá hořčice

Postup je zcela jednoduchý. Suroviny na salát nakrájím a suroviny na dresing rozmixuji. Vše smíchám dohromady ve velké míse.

Ozdobím mladou hořčicí.

Bylo to výborné. Určitě vyzkoušejte.

Mějte se krásně. Vaše M.

Okurkové špagety se špenátovým pestem

Před třemi týdny jsem se rozhodla, že zařadím větší podíl živé a syrové stravy do svého a také rodinného jídelníčku. Nyní 98% (ty dvě procenta jsou čaje :-) ) mé stravy je syrové. To, co jím já, jí i Páček. Někdy si k salátu na oběd udělá obilný karbanátek a večer si dá kváskový chleba. Trpaslík se stravuje školkově a jinak ji to, co táta. 

Musím říct, že mi syrová strava nedělá potíže. Není mi zima, toho jsem se trochu obávala, nemám hlad a nemám chutě na vařené potraviny. Cítím víc energie, hlavně po ránu, kdy mi trvalo dost dlouho než jsem se dostala do provozuschopného stavu. 

Určitě pokračuji dále :-)

Dnes si připravíme rychlé okurkové špagety. Jdou udělat i z cukety. Použila jsem tento kráječ, který se mi rozložil pod rukama. Pro příště použiji spirulizér, který mám objednaný a doufám, že už je na cestě.

Na salát potřebuji:

• 2 okurky i se slupkou
• hlávkový salát
• 2 hrsti špenátových listů
• kadeřavá petrželka
• pár lístků čerstvého oregana
• 1/2 šálku vlašských ořechů (namočených předem)
• 1 šalotku
• 1 lžíci olivového oleje
• špetku soli a pepře
• slunečnicová semínka na ozdobu (nejlépe namočená min 2 hodiny)

Okurky nastrouhám na kráječi do tvaru špaget. V mixéru umixuji špenátové listy, potrželku, oregano, ořechy, šalotku a olej. Vzniklé pesto ochutím a smíchám s okurkovými špagetami. 

Na talíř dám listy hlávkového salátu. Položím na ně špagetovou směs a posypu semínky. 

Dobrou chuť.

Mějte se krásně.

Vaše M.

Obědový zeleninový salát

Mám trochu problém s názvy jídel. Hlavně těch, kde je hodně surovin a žádná výrazně nepřevyšuje. Nazvala jsem tento salát obědový. Jednak proto, že jsme ho měli na oběd a také je dostatečně sytý.

Jak jsem psala v minulém příspěvku. Zařadila jsem do svého jídelníčku především syrovou a živou stravu. Věřím tomu, že mému tělu to hodně prospěje. Nedělám to kvůli hmotnosti ani o tom neuvažuji jako o dietě. Spíš mě nebaví být nemocná, chytat každý bacil co letí kolem a chtěla bych trochu pročistit "trubky" :-).

Včera jsem dělala na oběd salát. 

Potřebuji na něj:

• mladé listy špenátu (asi hrst)
• listy rukoly (hrst)
• 3 kulaté bílé ředkve
• 4 mrkve
• 5 stonků řapíkatého celeru
• 5 sušených solených rajčat (sušených na slunci)
• 1/3 květáku
• bylinky na salát (použila jsem od sonnentoru)
• sezamová semínka

Rukolu a špenát omyji a dám do velké mísy. Mrkev očistím a nastrouhám na jemno. Ředkve nakrájím na malé kostky. Vše smíchám v míse. 

Celer a květák omyji a nakrájím. Dám do mixéru a mixuji dokud se vlákna nerozbijí a zelenina nepustí šťávu. Přidám rajčata, vznikne mi omáčka, kterou smíchám v míse se zeleninou.

Salát ozdobím sezamovým semínkem.

Narazila jsem na stránky http://raw-katka.webnode.cz/. Určitě stojí za přečtení. Všimněte si i videí.

Mějte se krásně.

Vaše M.

Brokolicový karbanátek s rýží a omáčkou z hlívy ústřičné

Veškerý volný čas teď trávím na zahradě. Upravila jsem vyvýšené záhonky a už jsem je i osela. Těším se na ředkvičky, saláty, řepu, mrkve, pastináky, ....
Dnes jdu také. Mám v plánu přichystat záhonky na Tři sestry. Spolupěstování kukuřice, fazolí a dýní podle Indiánů. Minulý rok mi dýně neplodily. Doufám, že tento rok mi to půjde lépe.
Také mi došly semínka od Gengelu. Jsem zvědavá na divoké rajče. Roste údajně hodně bujně :-)

Můj učitel angličtiny mi poslal knížku od Roberta S. Morse Zázračná detoxikace. Ležím v ní každý večer. Pojednává a přibližuje hlavně syrovou stravu, její vliv na tělo a psychiku.
Rozhodla jsem se, že zkusím 50% své stravy jíst v přírodní podobě, tepelně neupravené. Dám vědět :-)

Na nedělní oběd jsem vařila zeleninový karbanátek s omáčkou z hlívy.
Co na to potřebuji:

Karbanátek:

• 1 brokolice
• 1 celer
• 1 cibule
• sůl, pepř, majoránka
• otruby
• mandlová drť z výroby mandlové smetany 

Omáčka:

• hlíva ústřičná
• 1 cibule
• sůl, pepř, kmín
• lněné semínko
• mandlová smetana

Rýže basmati

Mandlová smetana

• mandle
• voda (300 ml)

Nejprve si připravím smetanu. Mandle zaliji studenou vodou a nechám v ní minimálně 4 hodiny. Používám mandle ve slupce, neloupu je. Poté mandle zcedím a s novou vodou umixuji. Drť použiji do karbanátků a  "smetanu" do omáčky. Pokud chcete mandlové mléko, postupujete stejně, jen přidáte víc vody.

Karbanátky:
Brokolici a celer připravím v páře, cibulku nakrájím na jemno. Zeleninu umixuji a v míse smíchám s drťí z mandlí a otrubami, osolím a opepřím. Přidám majoránku.
Rukou vyformuji karbanátky a peču na pečícím papíře na 180°C. Dozlatova.

Omáčka:
Očistím si hlívu. Do hrnce dám olej a nakrájenou cibulku, restuji. Přidám nakrájenou hlívu, sůl a pepř. Dusím dokud není hlíva měkká. Přidám mandlovou smetanu a zahustím umixovaným lněným semínkem. Semínko mi slouží k zahuštění. Není potřeba přidávat žádnou mouku.

Jídlo jsem podávala s rýží basmati.
A tady je výsledek:

Bylo to výborné.
Mějte se krásně a užijte si neděli.

Vaše M. 

Kapusta s rýží a žitem

Na stránkách Sonnentoru jsem našla brožurku o bylinkách. Můžete si ji stáhnout tady.

Sonnentor, nebo raději Sluneční brána má na první pohled pozitivní energii. Ráda pročítám jejich stránky a ještě raději u nich nakupuji, jen se s tím musím trochu krotit. :-)

Uvaříme si jednoduché a syté jídlo ideální na oběd. 

Dušená kapusta

• 2 cibule
• 1/2 hlávky kapusty
• sůl, pepř, kmín
• umeocet
• kuzu škrob
• lžíce kokosového oleje

Příloha:

• celozrnná kulatozrnná rýže vařená s žitem a řasou kombu
• naklíčené mungo
• kysané zelí
• nakrájený pórek na ozdobu

Kapustu očistím od tuhých listů, opláchnu a nakrájí  na kousky. Ve větším kastrole rozehřeji kokosový olej. Přidám na drobno nakrájenou cibulku a restuji. Přidám kapustu, osolím a okořením a podliji trochou vody nebo vývaru. Záleží co máte zrovna doma. Dusím do změknutí kapusty.
Na konci dušení rozkvedlám dvě lžičky kuzu škrobu ve studené vodě a naliji do hrnce. Pořádně zamíchám a vypnu plamen. Dochutím lžící umeoctu a mám hotovo :-)

Přílohu jsem zvolila ve formě rýže a žita, vařené spolu v tlakovém hrnci s řasou kombu, kterou jsem předem na hodinu namočila.
Kysané zelí mám od maminky manžela a mungo u nás frčí ve velkém :-)

Mějte se krásně.
Vaše M.

Batátové hranolky s houbovou omáčkou

Obrázek z Regenerace - každá energie se vrací, co vysíláte, to vám Vesmír pošle zpět.

Po velmi hlubokém zamyšlení, trochu vaření. Dnes si uvaříme řekla bych běžný zdravý oběd. Zkuste přidat ještě napařenou a kvašenou zeleninu a budete mít vyvážené jídlo. 

Na houbovou omáčku potřebuji:

• hlívu ústřičnou
• 2 cibule
• hlízu fenyklu
• sušené hřiby
• sůl, pepř, drcený kmín
• kuzu škrob
• kokosový olej

Očistím a nakrájím si cibule. Rozpálím kokosový olej, osmahnu cibulku. Mezitím si očistím a nakrájím hlívu a fenykl. K cibulce přidám hlívu a chvíli smažím. Přiklopím pokličkou a dusím 10 minut. Osolím, opepřím a okmínuji. Přidám sušené hřiby (drť). 

Přisypu nakrájený fenkl a dusím ještě 10 minut. Dvě lžičky kuzu škrobu rozmíchám v trošce studené vody a přidám do hrncem, chvíli povařím. 

Můžete na dochucení přidat umeocet. (lžíci)

Batátové harnolky:

• 2 velké batáty
• sůl, pepř, čerstvě mletý koriandr

Není nic jednoduššího. Batáty oškrábu, omyji a nakrájím na špalíčky. Pokladu je na plech, osolím a okořením koriandrem. Peču na 180°C cca 20-30 minut.

Jako přílohu jsem zvolila celozrnný kuskus.

Nechtě si chutnat.

Mějte se krásně!
Vaše M.

Segedín s kroupama

Měla jsem chuť na segedín, ale: nejím maso, nemám ráda knedlíky a nemám ráda zahušťování moukou.
Takže tady je varianta na zdravý guláš s kysaným zelím. Enjoy :-)

Na "guláš" potřebuji:

• 2 cibule 
• kysané zelí
• 3 mrkve
• kroupy
• sůl, pepř
• sladká paprika
• 4 kuličky nového koření
• 1 bobkový list
• špetka kmínu

Guláš je bez oleje. Zeleninu nakrájenou na kostičky podusím na trošce vody. Přidám koření a kroupy. Dusím 15 minut. Pak pokrájím a propláchnu kysané zelí a přidám do hrnce. Povařím ještě 10 minut.
"Něcojakoguláš" podávám bez přílohy.

Čerstvou zelenu opláchnu, nakrájím a smíchám se špetkou soli a konopným olejem.

Přeji vám vše NEJ do nového roku, ať je takový, jaký si ho uděláme.

Vaše M.

Zapékané topinambury

Koupila jsem si balík topinambur z dynovysvet.cz. Celkem 5 kg. Část jsem použila na vaření a větší částí jsem osázela zahradu. Příští rok se těším na bohatou sklizeň.

Vybrala jsem si jednoduchý recept.

Na zapékané topinambury potřebuji:

• 1 kg topinambur
• saturejku
• 150 g sýru parmazánového typu (dala jsem Vrchár)

Topinambury odrhnu kartáčkem a dám je celé vařit do osolené vody. Pozor na rozvaření! Po vychlazení oloupu a nakrájím na kolečka. Zapékací misku vyložím papírem, pokladu topinambury, přidám čerstvou saturejku a hojně zasypu sýrem. Dám zapékat na 200°C do zezlátnutí sýra.

Topinambury nebo také židovské brambory.

Rostlina dosahuje výšky 1,5-3 m. Silně zplaňuje. Tvoří hlízy 4-7 kg na 1m2. Hlízy neobsahují škrob a jsou vhodné pro diabetiky. Obsahují inulín, železo, křemík, draslík a vitamín C.
Je dobré vařit je se saturejkou, mají lehce nadýmavé účinky :-)

Mějte se krásně. Vaše M.

Cizrnovo-květáková omáčka

Dnes 1.11. je Světový den veganství. Ustanovil se od roku 1994 na počest 50. letému výročí založení britské Vegan Society.
Bylo by milé zamyslet se nad stanoviskem veganů. Bez nadávek, vyhrocených emocí a osočování jak z jedné, tak z druhé skupiny. Každý  musí k nějakému životnímu postoji dojít, ale nenajde ho na internetu (hlavně ne na sociálních sítích). Pokud to tak člověk necítí, uvnitř a s pokorou, je to jen póza, chvilkové ovlivnění nebo nejistota sama sebou.

Po počest Světového dne si uvaříme cizrnovo květákovou omáčku s rýží.

Na omáčku potřebuji:

• uvařenou cizrnu + vodu z vaření
• 1/3 květáku
• 2 cibule
• 3 česneky
• 2 cm zázvoru
• 1 lžíce oleje
• sůl, pepř
• kurkumu
• mletý koriandr
• 2 lžíce tahiny 

Příloha:

• celozrnná jasmínová rýže
• mořská sůl
• řasa Hijiky

Dopředu si uvařím cizrnu. Nesolím ji, jen přidám saturejku. Cibulku, česnek a zázvor si nakrájím na drobno. Na oleji osmahnu cibulku, česnek a zázvor. Přidám růžičky omytého květáku a podliji trochou vody z cizrny. Osolím, opepřím a přidám koření. Až je květák měkký, přisypu cizrnu a dochutím tahiny. Směs trochu prošťouchám šťouchadlem na brambory. 

Podávám s jasmínovou celozrnnou rýží, kterou jsem vařila spolu s řasou hijiky. 

Mějte se krásně.
Vaše M.

Rychlokvašená zelenina - Vodní kvašení

Mléčné kvašení je ideální typ konzervace zeleniny. V anaerobních podmínkách vyrábějí bakterie z jednoduchých cukrů kyselinu mléčnou. Takto upravená zelenina je daleko stravitelnější, obsahuje vitamín C, skupinu vitamínů B,vitamín K. Upravuje činnosti střev, pomáhá  při nemocích jater.

Kyselina mléčná má antibakteriální a protizánětlivé účinky.

Uvedený způsob vodního kvašení je vhodný pro tvrdší zeleninu. Zelí je lepší kvasit ve vlastní šťávě.

Potřebuji:

• zeleninu (květák, brokolici, mrkev, řepu, ...)
• 1 l vody
• 1 lžíci mořské soli

Převařím si vodu, přidám sůl a nechám zchládnout cca na 40°C. Pokud udržíte ve vodě malíček, je hotovo.

Zeleninu očistím a rozeberu na růžičky nebo nakrájím na kostky. Zeleninu vložím do čisté sklenice (1 litrové) a zaliji vodou. Nechám na lince stát 2 dny. Zelenina je hotová, až tekutina uvnitř sklenice získá mléčný zákal.

Ke každému jídlu podávám 2 kousky zeleniny. Skladuji ji v lednici 5 dní.

Takto upravená zelenina je lepší na léto, v zimě se víc hodí pickles (krátkodobě kvašená zelenina -3 až 5 dní) nebo dlouhodobě kvašená zelenina (přes týden).

Mějte se krásně.
Vaše M.

Dýňový koláč

Tento týden bojujeme se zákeřnýma virózama, které trpaslík donesl s sebou ze školky. Snad je to poslední nemoc v tomhle roce :-)

Chtěla bych vás upozornit na zahájení prodeje stromků a keřů v Ovocné školce Bojkovice. Termín zahájení je 22.10.2013. Adresa: http://www.stareodrudy.org/

Nakoupila bych půlku sortimentu, ale musím se trochu krotit.

Dnes připravím pozitivní dýňový koláč.

Potřebuji na něj:

• tofu těsto
• jednu střední dýni hokkaido na kostky
• 2 cibule nakrájené na jemno
• 2 lžíce oleje
• jeden pastiňák na kostky
• rýžovou smetanu
• sůl, pepř
• nasekanou čerstvou petrželku
• černý sezam na ozdobu

Těsto si připravím dle receptu v odkaze. Dýni omyji, rozpůlím a vydlabu semínka. Nakrájím ji na kostky a osmahnu na oleji společně s cibulkou. Přidám trochu vody, nakrájený pastiňák, ztlumím oheň a dusím dokud není zelenina měkká. Vše rozmixuji, osolím, opepřím a zaliji smetanou. Nakonec přidám petrželku. Už nevařím.

Do koláčové formy vložím pečící papír a vmačkám do ní těsto, zaliji ho dýňovou nádivkou a posypu černým sezamem. Peču 40 minut na 200°C.

Nechte si chutnat a mějte se krásně.
M.