Ořechy v medu

Jako poslední jedlý dárek tento rok si připravíme ořechy v medu. Dají se koupit na různých vánočních trzích, ale příprava je tak jednoduchá, že není problém je připravit doma.

Potřebuji na ně:

• mandle
• lískové ořechy
• kešu ořechy
• hřebíček nebo skořice

Ořechy nasypu do skleničky a zaliji medem. Med musí být tekutý a liji pomalu a čekám, až med klesne a zaplní mezery.

Přidám celé koření. Ozdobím a podávám pod stromeček :-)

Mějte se krásně.
Vaše M.

Domácí sváteční müsli

Přemýšlela jsem, co bych mohla udělat jako jedlý dárek na Vánoce. Brouzdala jsem na My New Roots a zlákala mě tato fotka.

Co budu na sváteční müsli potřebovat:

•  7 šálků ovesných vloček (mlela jsem na vločkovači)
• 1/3 šálku kokosového oleje (v původním receptu je solené máslo)
• 1/3 šálku javorového sirupu
• kůru z jednoho bio pomeranče (použila jsem z DM sušenou mrazem)
• 2 lžičky skořice
• 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku

• šálek mandlí
• 1/2 šálku vlašských ořechů
• 1/2 šálku kešu
• 1 šálek dýňových semínek
• 1 šálek brusinek (dala jsem nesířené rozinky z Lifefood)
• Volitelné: pufovaná rýže, amarant, jáhly, ...(šálek)

Na pánvi rozehřeji olej a přidám sirup a koření. Po rozpuštění vmíchám vločky a pořádně promíchám. Rozehřeji troubu na 170°C, Vločky rozdělím na dva plechy a postupně peču 10 minut, promíchám a ještě dopeču 10 minut. Vločky jsou hnědé. Hlídejte si čas. Jeden plech se mi spálil a musela jsem opakovat :-).

Smíchám ořechy a nasekám na hrubo nebo projedu na pár otáček mixérem, ale tak, aby ořechy nebyly úplně podrcené. Přidám rozinky a vločky. Vložím do sklenic a ozdobím.

Přeji krásný zimní slunovrat - dnes v 18:11. :-)

Mějte se krásně.
Vaše M.

Perníčky se sušenýma švestkama

A jsou tu poslední perníčky. Tyto si můžete nechat až na víkend, jsou měkké hned.

Na švestkové perníčky potřebuji:

• 400 g žitné mouky
• 3 lžíce roztopeného kokosového oleje
• lžíci perníkového koření
• balení pomerančové kůry z DM (sušená mrazem)
• lžičku sody
• 200 g předem namočených švestek
• 100 g datlového sirupu

Ze švestek sliji vodu a rozmixuji je do hladka. Přidám k nim olej, sirup a koření, promíchám. Tekuté složky vmíchám do mouky a vypracuji těsto. Nechám hodinu odležet v lednici. S těstem se velmi dobře pracuje. Nelepí na vál a není ho potřeba vůbec podsypávat.

Těsto vyválím na placku a vykrajuji tvary, které peču na 170°C po dobu 8-10 minut.

Zdobím citronovou šťávou s moučkovým cukrem. Spíš na okrasu :-) Máme raději jen tak. S touto polevou se mi hůř pracovalo, roztékala se. Možná jsem neodhadla poměr.

Mějte se krásně.
Vaše M.

Kakaové perníčky s pomerančovými vločkami

Na druhé perníčky potřebuji:

• 400 g ječné mouky (může být jemná špaldová)
• 80 g javorového sirupu
• 70 g datlového sirupu
• lžíce perníkového koření
• 3 lžíce roztopeného kokosového oleje
• 2 lžíce kakaa (Lifefood nebo Alnatura)
• lžička sody
• lžíce pomerančových vloček s květy (Sonnentor)

Postup je stejný. Smíchám suché přísady a přidám k nim tekuté. Pořádně prohnětu. Pokud by se těsto nechtělo spojit a bylo sušší, přidám trochu teplého obilného mléka.

Nechám odpočinout v lednici. (minimálně hodinu, ideálně týden :-) )

Vyválím placku přes potravinovou fólii. Povrch bude hladký a líp se s těstem pracuje. 

Vykrájím drobné tvary a peču na 170°C 8-10 minut - je nutné hlídat dle typu trouby. 

Perníčky jsem zdobila citronovou šťávou s moučkovým cukrem.

Trpaslík maluje ozdoby na stromeček a dárky. Dost se na to soustředí :-).

Mějte se krásně.
Vaše M.

Ořechové perníčky s melasou

Připravíme si perníčky. Už je načase. Mám pro vás tři varianty perníčků bez živočišných surovin.

Na první perníčky potřebuji:

• 200 g žitné mouky
• 200 g ječné mouky
• 150 g datlového sirupu
• 3 lžíce melasy
• 3 lžíce roztopeného kokosového oleje
• lžíci perníkového koření (skořice, hřebíček, badyán, anýz)
• lžičku sody
• 200 g lískových ořechů
• panák rumu (volitelné :-) )

Oříšky opražím na pánvi až pukne slupka. Slupku odstraním a ořechy rozmixuji.
Připravím si do mísy mouku se sodou, přidám olej, melasu, koření a rum a prohnětu těsto. Na konec přisypu ořechy. Nechám hodinu odležet.

Vyválím 0,5 cm tlustou placku a vykrajuji drobnější tvary. Peču na 170°C po dobu 8-10 minut.

Ořechové perníčky s melasou nechám bez ozdoby. Měknou asi týden. Můžete je polít čokoládou a ozdobit půlkou lískového oříšku.

Mějte se krásně.
Vaše M,

Ovesné sušenky

Páček a trpaslík vyrazili na chvíli ven a já mám čas hodit sem nový recept. Sušenky má snad každý rád. Jsou ryze celoroční, ale dokážu si je dobře představit na vánoční tabuli. Recept je bez živočišných surovin.

Na ovesné sušenky potřebuji:

• hrnek vloček
• hrnek špaldové mouky
• 1/2 hrnku sypké sladěnky 
• 1/2 hrnku mletých ořechů
• 100 g rozpuštěného kokosového oleje
• 3 lžíce datlového sirupu
• 2 lžíce vody
• kávová lžička prášku bez fosfátů
• 1/2 lžičky skořice

Nejprve si opražím oříšky, použila jsem vlašské. Po upražení je nechám zchládnout a rozmixuji je. Vločky si namelu na vločkovači. Kokosový olej dám do misky a nechám ho roztopit v troubě. Ve velké míse smíchám všechny přísady a nechám hodinu odpočívat. Na plech si dám pečící papír a mokrou rukou formuji malé kuličky, které v dlaních rozplácnu. :-)
Peču na 180°C 25 minut. (raději pozorujte)

Sušenky jsou křupavé. Nevím jak dlouho, zmizly velmi rychle.

Mějte se krásně a těšte se na recepty na veganské perníčky :-) Ještě musím vychytat polevu :-)
Vaše M.

Fazolové taštičky

Na taštičky potřebuji:

• tofu těsto (dvojitou dávku)
• velké fazole
• chilli pastu
• sůl, pepř
• 2 šalotky
• černý sezam na ozdobu

Vypracuji tofu těsto z dvojité dávky. Nechám ho zakryté mísou hodinu odležet. Uvařím si den předem namočené fazole v tlakovém hrnci. Nakrájím šalotku a osmahnu ji na oleji. Přidám fazole, chilli pastu, osolím a opepřím. Lehce rozmačkám vidličkou.

Těsto vyválím a tvořítkem na šátečky vykrojím kolečka. Kolečko vložím do tvořítka, na střed dám větší lžičku směsi a přimáčknu.

Tvořítko na šátečky.

Povrch potřu vodou a posypu černým sezamem.

Peču na 180°C do zezlátnutí.

Šátečky jsou pikantní, ideální jako svačinka nebo příloha k salátu.

Mějte se krásně.

Vaše M.

Zapékané topinambury

Koupila jsem si balík topinambur z dynovysvet.cz. Celkem 5 kg. Část jsem použila na vaření a větší částí jsem osázela zahradu. Příští rok se těším na bohatou sklizeň.

Vybrala jsem si jednoduchý recept.

Na zapékané topinambury potřebuji:

• 1 kg topinambur
• saturejku
• 150 g sýru parmazánového typu (dala jsem Vrchár)

Topinambury odrhnu kartáčkem a dám je celé vařit do osolené vody. Pozor na rozvaření! Po vychlazení oloupu a nakrájím na kolečka. Zapékací misku vyložím papírem, pokladu topinambury, přidám čerstvou saturejku a hojně zasypu sýrem. Dám zapékat na 200°C do zezlátnutí sýra.

Topinambury nebo také židovské brambory.

Rostlina dosahuje výšky 1,5-3 m. Silně zplaňuje. Tvoří hlízy 4-7 kg na 1m2. Hlízy neobsahují škrob a jsou vhodné pro diabetiky. Obsahují inulín, železo, křemík, draslík a vitamín C.
Je dobré vařit je se saturejkou, mají lehce nadýmavé účinky :-)

Mějte se krásně. Vaše M.

Kyselo

Kyselo je trochu ošidné, ne že by bylo složité na přípravu, ale každý ho dělá trochu jinak a jak jsem zjistila, tak na internetu se o tom vedou celkem boje.
Já dělám jednoduchou variantu. Bez míchaných vajec a bez brambor. Chutná mi na něm výrazná chlebová nakyslá chuť. Pokud nemáte a sháníte kvásek zkuste kváskovou mapu.

Na kyselo potřebuji:

• žitný aktivní kvásek - 200 ml
• vodu
• 20 g sušených hub
• sůl, pepř
• kmín
• 2 cibule
• olej

Houby namočím den předem. Druhý den uvařím do měkka. Na oleji v hrnci rozpálím cibulku. Smažím dozlatova. Přidám  houby i s vodou, sůl, kmín a kvásek zředěný vodou. Nechám povařit a podávám.

Mějte se krásně. Vaše M.

Hrachová kaše s kváskovými plackami

Tento víkend si uvaříme jednoduchá česká (většinou i z českých surovin :-) ) jídla. Žádné vepřo-knedlo-zelo. Základní jídla za pomocí několika surovin: hrách, cibule, žitný kvásek.

Na hrachovou kaši potřebuji:

• uvařený hrách
• 2 šalotky
• lžíci kokosového oleje (nebo jiný kvalitní olej)
• sůl, pepř, kmín, koriandr
• lžičku octa (nebo umeocet)

Na oleji osmahnu cibulku, přidám hrách i s částí vody a koření. Vařím 15 minut. Šťouchadlem na brambory proženu hrách a na konec ochutím octem.

Na placky potřebuji:

• hustší těsto na chleba (1/2 dávka)
• olivový olej (může být jiný - ořechový, slunečnicový, dýňový, ...)
• 2 stroužky česneku
• na jemno nakrájená cibule (červená, šalotka)

Zadělám chlebové těsto z poloviční dávky. Na konci přidám jen minimum vody, tak aby bylo pevné a dobře se mi dělaly placky. Placky zformuji v rukách a kladu na plech s pečícím papírem. Do misky dám olej a propasíruji do něj stroužky česneku.  Promíchám a mašlovačkou potřu placky. Přidám cibulku a peču na 200°C 20 minut. Hlídám.

Mějte krásnou neděli.
Vaše M.

Chléb

Asi před rokem mi umřel kvásek (buď mu věčná sláva). Přes zimu jsem se několikrát pokoušela zadělat  na nový kvásek, ale nula od nuly pojde. Až kvásek z jablek se mi podařil. Tady je recept:

Na kvásek z jablek potřebuji:

• 2 jablka i se slupkou
• 300 ml převařené vody
• 500 g žitné mouky
• 1 lžíci medu

Jablka nakrájím na kousky a vložím do zavařovací sklenice. Zaliji vlažnou vodou a přimíchám med. Zakryji ubrouskem a nechám 5 dní kvasit.

Po uplynulé době sliji vodu a jablka vyhodím. Jablečnou vodu smíchám s 200 g mouky a nechám dalších 12 hodin zakryté kvasit. V dalších krocích přidávám vždy 100 g mouky a vlažnou vodu (tak aby kvásek měl konzistenci řidšího těsta). Opakuji třikrát vždy po 24 hodinách. 

Po třetím přidání a nechání 24 zrát se může zadělat na chleba. 

První dva chleby byly dost tuhé. Pak se kvásek "zajel" a chleby jsou jedna radost.

Teď peču chleba podle tohoto receptu:

• 200 g kvasu
• 375 g žitné mouky
• 550 ml vlažné vody

Vše smíchám ve velké míse a nechám do druhého dne. Druhý den si odložím 200 g těsta do čisté skleničky. Dám do lednice na příští chleba. 

Do zbytku přidám:

• 500 g mouky (špaldové, pšeničné, žitné)
• 25 g soli
• 15 g kmínu
• 30-70 g semínek (dle chuti)
• vlažnou vodu - cca 200 ml

Vodu dám až na konec a řídím se konzistencí. Těsto dělám řidší. Nejde do ošatky, kyne v míse a peču ho ve formě. 

Peču na 250°C. Těsto ještě před pečením pokropím vodou. Délka pečení je 45 minut.

Zkoušela jsem i celožitný a s přídavkem žaludové mouky. Vypadal jak ty obarvené chleby z pekárny a nakynul krásně.

Mějte se krásně!
Vaše M.

Traband: Nemám rád trpaslíky

Cizrnovo-květáková omáčka

Dnes 1.11. je Světový den veganství. Ustanovil se od roku 1994 na počest 50. letému výročí založení britské Vegan Society.
Bylo by milé zamyslet se nad stanoviskem veganů. Bez nadávek, vyhrocených emocí a osočování jak z jedné, tak z druhé skupiny. Každý  musí k nějakému životnímu postoji dojít, ale nenajde ho na internetu (hlavně ne na sociálních sítích). Pokud to tak člověk necítí, uvnitř a s pokorou, je to jen póza, chvilkové ovlivnění nebo nejistota sama sebou.

Po počest Světového dne si uvaříme cizrnovo květákovou omáčku s rýží.

Na omáčku potřebuji:

• uvařenou cizrnu + vodu z vaření
• 1/3 květáku
• 2 cibule
• 3 česneky
• 2 cm zázvoru
• 1 lžíce oleje
• sůl, pepř
• kurkumu
• mletý koriandr
• 2 lžíce tahiny 

Příloha:

• celozrnná jasmínová rýže
• mořská sůl
• řasa Hijiky

Dopředu si uvařím cizrnu. Nesolím ji, jen přidám saturejku. Cibulku, česnek a zázvor si nakrájím na drobno. Na oleji osmahnu cibulku, česnek a zázvor. Přidám růžičky omytého květáku a podliji trochou vody z cizrny. Osolím, opepřím a přidám koření. Až je květák měkký, přisypu cizrnu a dochutím tahiny. Směs trochu prošťouchám šťouchadlem na brambory. 

Podávám s jasmínovou celozrnnou rýží, kterou jsem vařila spolu s řasou hijiky. 

Mějte se krásně.
Vaše M.

Mangoldová polévka s kroupami

Stále máme zaplevelenou zahradu mangoldem, tak se ho snažím nacpat kam to jen jde. Měla jsem chuť na kroupy a vznikla z toho mangoldová polévka s kroupami.

Na polévku potřebuji:

•  4 velké listy mangoldu
• 1 petržel
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• šálek špaldových krup
• 1 lžíci tahiny
• lžíci slunečnicového oleje
• sůl, pepř, mahá koření (kmín, koriandr, hořčičné semeno)
• petrželku na ozdobení

V hrnci rozpálím olej, přidám cibule a česnek na drobno. Až zesklovatí, přisypu nakrájenou petržel, přiliji horkou vodu a vsypu propláchlé kroupy. Vařím do změknutí krup. Mezitím si omyji a nakrájím mangold. Polévku osolím a okořením, přidám mangold a vařím 5 minut. Zamíchám tahiny a odstavím. Nechám ještě 10 minut dojít.

Chuť mangoldu a krup jde pěkně dohromady. 

Něco málo o petrželi. Čerpám z knihy Co nám chybí od J. Janči.

U petržele se považuje za léčivou nať. A Janča ji označuje za všelék. Nelze předávkovat a denně stačí tři svazečky, abychom byli chráněni před: anémií, únavou, špatnou náladou, šeroslepostí. Nať reguluje činnost žaludku, čistí pokožku, upravuje krevní oběh a dokonce krevní tlak.

Pár hodnot: ve 100 gramech nati je 3-19 mg železa, 193 mg vápníku, 19,3 hořčíku, 695-900 mg draslíku, vitamínu A 11204 m.j., vitamínu C 177,7 mg, trochu vit. skupiny B, D a K.

Je vynikající pro noční řidiče a starší lidi. 

Abychom kořen úplně nezatratili. Obsahuje organické kyseliny, inozitol, menarální soli, apiol, ... Kořen je močopudný, zlepšuje pokožku, zpevňuje stěny krevního oběhu a snižuje napětí žaludku a střev.

Pozor! Plody petržele povzbuzují menstruaci, ale ve velkých dávkách můžou způsobit potrat.

Recept: jako močopudný prostředek, proti nadýmání, špatnému trávení, při otocích, nemocech močového měchýře, některých nemocech ledvin, sleziny.

Odvar z kořene petržele (1/3 lžičky na sklenici vody) nebo z plodů petržele (10-15 gramů na sklenici) pít přes den po doušcích.

Mějte se krásně!

Vaše M.

Ranní miso polévka

V sobotu byl Páček s mamkou a Trpaslíkem v Bojkovicích. Poslala jsem ho s dlouhým seznamem do Ovocné školky. Vybrala jsem si hrušně a slívu, klanoprašku, kdoulovec cido, aronii, dřínky, rybíze a ostružiny. Část je už zasazená. S Trpaslíkem jsme zasadili letní hrušku (Williamsova) a popřáli jí, aby se jí u nás líbilo. Taky jsme zamulčovali slámou bylinky a léčivky. Blíží se zima, je čas jít spát.

Dnes si uvaříme na snídani miso polévku. Připadá vám divné dávat si k snídani polévku? Není to tak, polévka zahřeje a dodá minerály. Pokud by zelenina na nasycení nestačila, je možné do polévky přidat uvařenou obilovinu (rýži, jáhly, pohanku, ...)

Na polévku potřebuji:

• miso pastu - použila jsem sójovou, tmavou
• zeleninový vývar
• zeleninu (mrkev, celer, jarní cibulku, kedluben, brokolici, dýni, ...)
• popřípadě tofu

Není na škodu udělat si zeleninový vývar do zásoby. Potřebuji na něj zelené natě a různé odřezky zeleniny, které si skladuji v lednici. V tuto dobu používám především mrkvovou nať. Do vývaru dávám jen to, co jsem vypěstovala na zahradě nebo nakoupila v bio kvalitě. Jsem v tomhle možná trochu paranoidní.

Kousky zeleniny a natě zaliji studenou vodou a vařím 30 minut. Vývar přecedím a zeleninu vyhodím. Pokud použiji tuhé košťály, vařím vývar hodinu.

Na dnešní miso polévku jsem použila mrkev, celer a dýni. Vývar jsem dala vařit, přidala jsem zeleninu nakrájenou na kostky. Stačí vařit krátce, zelenina má být křupavá. Odebrala jsem si trochu polévky do misky, zamíchala jsem do ní miso pastu (lžičku na porci) a vrátila zpět do hrnce. Polévka se již nevaří. 

Sojové miso je dost slané, takže nedosoluji.

Miso polévka jde dělat i jednodušeji. Do misky dáte nakrájenou jarní cibulku a nakrájené tofu. Zalijete zeleninovým vývarem s miso pastou. Hotovo.

Mějte se krásně.
Vaše M.

Kuličky z ovoce a pražených oříšků

V jednoduchosti je krása, a tak je to i s dnešním receptem. Potřebujete jen ořechy a sušené ovoce. To je všechno. Zvolila jsem následující suroviny:

Na kuličky potřebuji:

• 3 hrsti vlašských ořechů
• 3 hrsti lískových ořechů
• 5 sušených fíků
• hrst sušených datlí
• 2 hrsti sušených rozinek
• hrst sušených brusinek

Sušené ovoce namočím na 2 hodiny do vody. Namáčela jsem ho všechno dohromady. Vlašské ořechy opražím na suché pánvi. Až začnou vonět, přesypu je do misky. Lískové ořechy opražím a jakmile popraskají, ještě horké je zbavím slupky. Ořechy rozmixuji.

Sliji vodu z ovoce a rozmixuji ho dohladka. Trochu ořechů si odsypu bokem, použiji je na obalení kuliček. 

Smíchám ořechy a rozmixované ovoce, nechám hodinu odstát. Mokrou rukou dělám kuličky, které obalím v mletých oříšcích. 

Z fíků zůstávají v kuličkách malé semínka. Pokud by vám to vadilo, zkuste jiný druh ovoce (švestky, meruňky, ...)

 Postup a ingredience jsou velmi jednoduché, ale o to lepší je chuť.

Úplně je vidím na vánoční tabuli :-) To by mohly být se švestkami a špetkou skořice nebo badyánu.

Mějte se krásně.
Vaše M.

Kaše na slano

Další variantou je kaše na slano.
Budu potřebovat:

• uvařenou kulatozrnnou rýži
• 1 cibulku
• 1 mrkev
• 1/4 celeru
• dýňové gomasio
• zeleninový vývar
• kokosový olej

Tři lžíce rýže rozmixuji s horkým zeleninovým vývarem. Na pánvi rozpálím kokosový olej a osmahnu cibulku. Přidám na kostky nakrájenou mrkev  a celer. Smažím dozlatova.

Kaši naliji do misky, přidám zeleninu a posypu dýňovým gomasiem.

Pozn.
Dýňové gomasio se dělá z praženého dýňového semínka a soli (18:1), vše se utluče v hmoždíři.

Dýňové semínko je v našich podmínkách prakticky jediným větším zdrojem zinku. Zinku je potřeba 10-20mg denně. Pokud nastane jakákoliv dysfunkce, potřeba se zvyšuje až na 50 mg denně (při nádorových onemocněních až 180 mg denně). Přijímáme běžně 4-6 mg za den ve stravě, už tak nízkou hladinu snižují kúry s kortizonem, antikoncepce, dlouhodobější požívání sladkých nebo slaných jídel. Nedostatek je nejvíce způsobován jeho nízkým obsahem v půdě, vodě a v potravinách. 
Je nezbytný pro:
formování kostí, prevence proti epilepsii, pro aktivaci vitamínu A, lék proti některým schizofreniím, urychlení hojení ran, vředů, zranění, působí antivirově a antitoxicky v buňce, likviduje prakticky všechny kožní defekty (lupénka, akné)
A teď pozor. Zinek je podle zahraniční literatury snad jedinou spolehlivou prevencí proti vzniku rakoviny!
Potřebné množství (20 mg) je obsaženo v 7,5 g semínek (cca 45 semínek). Jedná se o preventivní množství. Pro střední nedostatek tj. potřeba 50 mg zinku denně, odpovídá 10 g semínek. Pro 120 mg zinku je to 14 g a pro rakovinový stav (140 mg zinku denně) je potřeba 15 a víc gramů semínek denně.
(zdroj: J.Janča, Co nám chybí)

Mějte krásný den.
Vaše M.

Rýžová kaše

Co na snídani? Páček snídá zásadně v autě. Nachystá si většinou chléb s domácí marmeládou a jablka do mističek a ujídá v autě. Šetří prý čas.

Já snídám doma. I když vstávám brzo, tak se nasnídám raději doma, než ve stresu v práci. Mojí nejčastější volbou jsou kaše. O druhé místo se pere polévka a chléb. Mám ráda kaše na slano i na sladko. Jednu takovou sladkou variantu si dnes ukážeme. 

Na rýžovou kaši potřebuji:

• uvařenou kulatozrnnou rýži
• mandlové mléko 
• datle
• brusinky
• goji
• jablka
• celý hřebíček

Uvařenou rýži (asi tři lžíce) rozmixuji se šálkem teplého mandlového mléka. Přidám namočené datle (3 ks), hrstku namočených brusinek a goji. Vše rozmixuji do hladké kaše. V misce ozdobím goji.

Příprava je rychlá a jednoduchá. Jediný malý zádrhel může být v mixování kaše v ranních hodinách, kdy ostatní obyvatelé se snaží spát.

Mám ráda i variantu s dušenými jablíčky. Dvě jablka dám podusit s trochou vody a třemi celými hřebíčky. Je to rychlé, za 5 minut jsou jablíčka podušená.

Kaše mě zasytí na celé dopoledne. Co snídáte vy?

Mějte se krásně.
Vaše M.

Macao

Dnes si připravíme nápoj MACAO (= prášek maca + kakao)

Maca pochází z Peru. Jedná se o rostlinu z čeledi brukvovitých, z níž se konzumují hlízy.

Roste ve velkých výškách (3500 - 4500 m) peruánských a bolívijských And. U nás se dá sehnat ve formě prášku, kapslí nebo tablet.

Co obsahuje?

Maca je označována za superpotravinu (mimochodem taky to slovo začínáte nesnášet? ). Obsahuje 60-70% sacharidů, 10-14 % bílkovin (z 19 aminokyselin i 7 esenciálních, tzn. pro naše tělo nevyrobitelných) a minimum tuků. Z minerálů obsahuje vápník, železo, draslík, jód, organickou síru, mangan, zinek, hořčík, fosfor, selen a měď. 

Dále vitamín C (20 g stačí na pokrytí denní dávky), niacin (B3), pyridoxin (B6) a další vitamíny skupiny B, údajně i B12 (u B12 bych na to moc nespoléhala, pořád si myslím, že pro vegany je lepší B12 dávkovat doplňkami ve formě kapek pod jazyk nebo injekčně). Maca je bohatým zdrojem fytosterolů.

Proč je tak žádaná?

Hlavně pro svoje nesporné účinky na plodnost a posílení libida. Výzkumy potvrdily a prokázaly vliv na potenci a podporu sexuálních funkcí. Navozuje rovnováhu hormonálního systému, zlepšuje paměť, zvyšuje okysličení krve, má omlazující účinky. 

Působí na rovnováhu organismu, zvyšuje odolnost proti stresovým situacím, zvyšuje imunitu a celkovou tělesnou vitalitu. 

(zdroj lifefood.cz)

Finančně zajímavější je koupit si maca prášek. Má ovšem specifickou chuť, která dle diskuzí hodně lidem vadí. Zkoušela jsem prášek zamíchal do vody, džusu. Není to ono. Pro mě je nejlepší udělat si macao, to znamená kakao z rýžového mléka a prášku maca.

Potřebuji:

• šálek rýžového mléka (40°C)
• lžička raw kakaa
• lžička maca prášku

(skořice dle libosti)

Rýžové mléko je přirozeně nasládlé, proto není nutné doslazovat. Do hrnu dám kakao a maca prášek, zaliji ohřátým mlékem (ne moc, ať si nezničíme vitamín C) a dobře promíchám.

Tak na zdraví!
Vaše M.