Obalovaná červená řepa a řapíkatý celer se salátem

Vidíte tu pučící přírodu? Rostlinky deroucí se roztávajícím sněhem ven? První záchvěvy teplého, jarního a voňavého vzduchu? Slunce, zatím nesmělé?

 

Ne? Tak to hledíme asi ze špatného okna.

 

 Možná bychom si měli stoupnout někam jinam. 

 

Na salát potřebuji:

• uvařenou červenou řepu
• syrový řapíkatý celer
• italskou obalovací směs (DM, zdravěnky)
• vejce
• mozarellu
• sušené rajčata v oleji
• rukolu
• mrkev
• zákys
• petrželku
• sůl, pepř, čerstvě mletý koriandr

Uvařenou řepu si oloupu a nakrájím na plátky. Řapíkatý celer omyji a nakrájím na kousky dlouhé 5 cm. Kousky zeleniny obaluji v rozkvedlaném vajíčku a v obalovací směsi. Pokládám je na plech s pečícím papírem a peču na 200°C do křupava.

 

Mezitím si připravím salát. Rukolu omyji, mrkev nastrouhám škrabkou na tenké plátky. Vše naaranžuji na talíř spolu s nakrájenou mozarellou a kousky sušených rajčat v oleji.

 



Zákys smíchám s mletým koriandrem, solí a pepřem a nakrájenou petrželkou. Podávám zvlášť jako dressing.

 

 

Mějte se krásně.