Batátový koláč

Trpaslík je na výletě s bábou a dědou. Jeli do Jeseníků na Rejvíz. Nepokrytě závidím :-). Byli jsme tam minulý rok a hodně se nám tam líbilo. Mechová jezírka jsou kouzelná, jen by tam mohlo být míň lidí :-).

Našli jsme i farmu Orlí vrch. Chovají ovce, kozy, koně, pštrosy, prasata. Většinu surovin si pěstují/chovají sami. Navíc sympatičtí majitelé. Pokud máte cestu kolem, zaskočte.

Zkusila jsem koupit batáty. Doteď jsem je (i kvůli ceně) opomíjela. 

Na korpus potřebuji:

• 150 g mandlové mouky nebo mletých mandlí
• 60 g lískových ořechů - nasekaných na hrubo
• špetku soli
• 65 ml rozpuštěného kokosového oleje

Náplň:

• 400 g oloupaných uvařených batátů
• 1 lžíci kokosového oleje
• lžičku skořice
• 1/4 lžičky muškátového oříšku
• lžíci vody
• lžičku prášku do pečiva
• 1/4 lžičky soli
• 160 ml kokosového nebo obilného mléka
• 1/4 šálku medu
• lžičku jablečného octa

Ozdoba:

• sojade jogurt
• vlašské ořechy

Smíchám všechny přísady na korpus a natlačím do dortové formy. do mísy dám oloupané uvařené batáty a rozmačkám vidličkou. Přidám kokosový olej (rozehřátý), lžíci vody, med. Pořádně promíchám. Okořením, zamíchám kokosové nebo obilné mléko, ocet a prášek do pečiva. Naliji na připravený korpus a vložím do rozehřáté trouby na 205°C. Peču 10 minut, pak snížím teplotu na 165°C a dopékám dalších 30 minut.

Upečený koláč ozdobím kysaným sojovým výrobkem a vlašskými ořechy.

Mějte se krásně a dobrou chuť.